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甜米

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甜米

美味指数:

甜米是妈妈每年过年都要准备的美食，酸酸甜甜的味道很是好闻。还有一股淡淡的酒香。小时候喝米酒总怕喝醉了，长大才知道米酒是喝不醉的。米酒好喝，搭配鸡蛋更好喝。金黄的蛋花混在米酒了。甜甜的，糯糯的。每次来我家走完亲戚回家的舅妈二婶都要带回去些。

功效：美容人群：白领口味：甜

主料

大米

辅料

白砂糖

全部做法

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烹饪技巧

1、在醪糟的制作过程中，用具必须洁净无油。2、蒸好的糯米饭一定要晾到30度左右再拌酒药，不可以糯米饭表面凉内部还是热的，要搅拌几次使糯米饭的温度均匀一致，这一步是成功的关键，千万别急着拌酒药。糯米饭的温度太高做出的醪糟会发酸，温度太低会甜的腻人，经过多次试验30度的温度做出的醪糟最合适，甜中透着那么一点酸，口感最好。3、拌酒药的时候一定要加纯净水或凉开水，醪糟才不容易变坏。4、做好的醪糟立即从保温层中取出，时间长了就会变去甜味成米酒了。

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