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湘味小河虾

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湘味小河虾

湘味小河虾

美味指数:

湘味小河虾是一款非常美味的湖南美食，由于它的制作简单、营养丰富、口感良好受到了全国各地广大民众的喜爱。这道美食所用的食材也非常简单且常见，主要有河虾配上姜、生抽、白糖、醋、盐、辣椒等各种常见的辅料做成。河虾需要油炸，需要多油高温才比较好吃。

菜系：川菜菜品：家常菜口味：甜工艺：炒

主料

河虾

辅料

姜

全部做法

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烹饪技巧

要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多的油了。

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