1、猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂。尽量不要用料理机搅打出肉泥，口感不好；也不要选择超市搅好的肉馅，不安全。2、加入的调料可以按照个人口味。我所写的只是符合俺家口味，仅供参考。3、可以不加鸡蛋，改加咸蛋黄碎一起与肉泥搅打，如此蒸出来的肉饼就是大名鼎鼎的岭南人家家都爱吃的咸蛋黄肉饼。4、此菜鲜嫩可口，细腻柔软，适合儿童老人咀嚼。同时含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素，营养丰富。5、我家丫头喜欢用碗蒸出的厚度，而不喜欢岭南人惯常的饼状。我家丫头还不喜欢肉中加姜水、葱、八角水等味重之物，她喜欢味道单纯，原滋原味，各位看官就自取所需吧。
飞燕佳肴
棋子豆
韭菜鸡蛋包子馅的做法
虾堡