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榄菜肉末爆芸豆

美味指数:

对每个人来说，记忆中都有一道带着记忆的下饭菜，对我而言，最有回忆的就是榄菜肉末爆芸豆，感觉只要一盘这道菜，我就可以吃好几大碗米饭，而且饭粒里都是满满的榄菜和肉的香味，那个味道充盈着我童年的回忆，虽然朴实，但是耐人寻味，让人还念。

人群：青少年白领菜系：川菜菜品：家常菜口味：咸工艺：爆厨具：炒锅场景：晚餐

全部做法

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*芸豆选择嫩一些的，俺选的是无筋芸豆，适合炒吃*芸豆爆炒的时候，颜色变绿，之后表皮出现小泡的时候，表明变软了*想要吃到清淡一些的，可以将芸豆段事先焯烫一下，再爆炒*橄榄菜本身也有咸味儿，适当减少盐的用量为好*加入少量的白糖，提鲜增味儿*这道菜很适合带饭盒的上班族，味道不会因为微波热而变化

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