丹丹的下厨记录
2018-04-12
1. 芸豆去筋，洗净，切成1cm左右的小碎段，姜洗净，切成碎末，蒜去皮，洗净，拍松后改刀切碎末
2. 锅内放入稍多一点油，稍热，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味
3. 放入肉末，炒散至肉末变色，放入生抽，继续翻炒至水分炒干
4. 放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆变色，表皮出现小泡变软
5. 放入2汤匙橄榄菜，拌炒均匀，放入一小勺水或是高汤，转小火，焖5分钟
6. 放入少量的盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。
芸豆选择嫩一些的，俺选的是无筋芸豆，适合炒吃芸豆爆炒的时候，颜色变绿，之后表皮出现小泡的时候，表明变软了想要吃到清淡一些的，可以将芸豆段事先焯烫一下，再爆炒橄榄菜本身也有咸味儿，适当减少盐的用量为好加入少量的白糖，提鲜增味儿这道菜很适合带饭盒的上班族，味道不会因为微波热而变化
家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，…
清汤鸡肉火锅是一道用鸡肉还有清汤的食材一起做出来的火锅，不辣…
黄焖土豆鸡对于我们来讲并不陌生，属于一种家常菜肴，特别适合浙…
磨豆腐是一道用黄豆和水泡发一段时间后做成的食物，豆腐蛋白质含…
