韩式炒年糕，甜辣可口，可以说是街边小吃头牌。那韩式炒年糕的家常做法怎么做？年糕要先切成薄片，切好之后冷水下锅煮开，煮好捞出来放在冷水里面浸泡。紫皮洋葱去皮，切成洋葱丝备用。拿一个空碗，碗里面倒一些韩式辣酱，另外放一些生抽和醋，少量水搅匀化开。锅里倒上油，先把洋葱丝下锅翻炒，炒出香味，年糕下锅翻炒片刻，把调好的酱汁下锅炒3分钟左右即可。当然了喜欢吃泡菜的朋友，在炒的时候可以在里面加一些泡菜一起炒的，口感会更棒一些。

像叉烧饭、叉烧肉都是离不开香浓的叉烧酱，叉烧酱看似简单的调料，用它做出来的美食非常好。那叉烧酱的制作配方是什么？洋葱、大葱和大蒜都清洗干净，然后用刀剁成碎沫。拿一个碗，在里面倒上生抽、耗油、蒸鱼豉油，放两勺白糖、一些清水用勺子搅匀。剁好的洋葱碎热油下锅炒香，接着把调好的酱汁倒进锅里面，小火熬，熬到冒泡的时候，把洋葱碎捞出来 调一碗淀粉水倒进锅里面，煮到浓稠关火。在锅里面等到叉烧酱放凉，再倒进罐子里面密封保存。

腊鸡其实就是腌制好经过晾晒的鸡，这样加工过的鸡便于保存，而且吃起来的口感是鲜鸡肉无法比拟的，独特的口感使很多人为之着迷。那炖腊鸡怎么做好吃？炖腊鸡想要好吃一点，在炖的时候适量放一些五花肉，把五花肉处理干净，过一遍沸水，切小块。泡好的腊鸡洗去表面杂质，用刀剁成小块。葱姜蒜和干辣椒切碎，喜欢吃竹笋也可以准备一些。锅里面多倒油，腊鸡下锅油炸到变色，出锅。留油，下葱姜蒜、干辣椒和五花肉翻炒，放腊鸡加水闷煮，最后依次放调料。

香喷喷的薄饼又有谁不喜欢吃，做好的薄饼卷上一些自己喜欢吃的菜，我基本上都能是四个。那薄饼怎么制作？做薄饼真的是再简单不过了，先和面团，在和的时候要加一点盐和食用油，这样和出来的面团才会更加劲道一些。和好的面团要用保鲜膜包起来，醒20分钟左右。醒好之后，分成大小均匀的面团，裹上一层干面粉，再用擀面杖把面团擀成薄饼。煎锅提前烧热，倒一些油，把擀好的薄饼放到锅里面去煎，一面煎好之后要及时翻面去煎另一面 防止糊锅。

年糕不仅可以直接吃，也可以做炒菜。那菠菜炒年糕的家常做法怎么做？做菠菜炒年糕都会用猪里脊肉，不过我做的时候为了方便直接用的腊肠。先将年糕切片，切好时候下锅煮熟，煮好的年糕要捞出来放在冷水里面泡一会。菠菜摘干净，下水清洗，洗好控水，腊肠切薄片，切一些葱花。锅烧热，倒油下葱花炒香，菠菜下锅炒到变色，放腊肠翻炒出香味。把年糕从冷水里面捞出来下锅炒，撒一些盐和鸡精入味，转大火翻炒，最后沿着锅边溜一些生抽上色提味。

白灼菜心是大家都得心应手的一道家常菜，比较好做的一道菜。那白灼菜心的做法加蒸鱼豉油怎么做？正常情况下我们做白灼菜心用到的都是生抽酱油，其它的不放，所以加上蒸鱼豉油也不是很复杂的。把菜心洗干净，下锅焯水，捞出来摆盘，切上一些葱姜丝。取一个空碗，碗里面少量清水，倒生抽酱油和蒸鱼豉油，用筷子搅匀，搅匀之后淋在盘里面菜心上。少量葱花放在锅里面，热油爆香之后同样淋在菜心上面即可，这样加了蒸鱼豉油的白灼菜心就好了。

鸡汤大家都会煲，但每个人煲出来的鸡汤喝起来的口感都是不同的。那煲鸡汤怎么煲才好喝？鸡汤想煲的好喝一些，在鸡块焯水的时候就要注意到，一定要把鸡块冷水下锅，小火煮开，把煮出来的浮沫撇干净，然后出锅过凉水。其次在煮的时候，适当放一些山药之类的食材，放这些食材最重要的一点是可以吸收鸡肉释放出来多余的油脂，喝的时候才不会感觉腻，也就会更好喝一些。最重要的是煲汤的火候，一定要用中火煲，用的太大或太小都会影响鸡汤的口感。

平时吃早餐都喜欢喝些豆浆，但是在外面买的豆浆总觉得不纯，就想着自己在家里面去做豆浆喝，那豆浆怎么做又浓又香？有人做的豆浆喝起来寡淡无味，而有人做的喝起来则是香浓，这其中最关键的一点就是黄豆一定要提前去煮熟，只有把黄豆提前煮熟再用来打豆浆，这样口感才会又浓又香。很多人做豆浆就是直接把黄豆放在豆浆机里面直接打磨生榨就好了，其实这样是不对的。因为黄豆在煮的过程中外壳都会被软化，然后再去打豆浆就会好很多的。

带鱼是深海鱼类，肉嫩，那带鱼的做法怎么做简单？既然是简单一点的做法，肯定是用油直接煎了。带鱼用清水冲洗干净，切成大小均匀的带鱼段，如果表面有水分，可以用厨房纸吸干净，因为要油炸所以不能有水。取一个空碗，打入两个鸡蛋，一些面粉和淀粉，然后倒点温水，用筷子搅拌成面糊。锅里面多倒一些油，油温烧到7成热左右。把带鱼段依次放在碗里面裹上面糊，裹好面糊之后下锅炸，在炸的时候要勤翻面，防止炸糊了，炸到两面金黄，出锅控油。

薄饼是一种家常面食，做好的薄饼可以和很多菜一起吃。那薄饼的做法家常怎样做？一个干净的空盆擦干净，加入面粉和一定比例的食盐，用温水搅拌，和成面团，和好醒面40分钟。醒好的面团先搓成长条，再切小面剂子，用擀面杖把每一个面剂子都擀成薄薄的面饼。把锅烧热，少倒一点油，依次把擀好的面饼放倒锅里面去烙，烙好一面翻过来再烙另一面。等到两面都烙成金黄色的时候就可以了，趁热吃的薄饼口感是最好的，香软可口，一旦凉了之后会比较硬。

在南方很多地区，白灼菜心也算是一道名菜。那白灼菜心做法家常做法怎么做？菜心一定要先洗干净，洗好之后放在一边晾去水分。辣椒和大葱切成细丝备用，大蒜去皮拍成蒜蓉用来炸油。锅里面加水，另外放一点盐和油烧开，下菜心焯水，煮到菜心变色捞出装盘。切好的辣椒丝和葱丝铺在菜心上面。起锅烧油，下蒜蓉炒香，热油浇在菜心上面，最后再倒少许生抽提鲜即可，其它任何调料都不需要放的。这样做好的白灼菜心吃起来清脆爽口，特别好吃。

柠檬泡椒凤爪一道令人叫绝的爽口小菜，不管你是在酒吧还是在烧烤店，都能够看到这道小菜。那么柠檬泡椒凤爪的做法和配料是什么呢？鸡爪先处理干净，剪去指甲，处理好冷水下锅煮开，煮好捞出来过冰水，然后剔骨即可。处理好的鸡爪放在碗里备用，调好的柠檬泡椒汁淋在鸡爪上面，最后撒一些香菜和小米辣，用保鲜膜覆盖起来，放到冰箱里面冷藏腌制3个小时左右。关于柠檬泡椒凤爪的配料都是一些很普通的，例如柠檬、小米辣、生抽、白糖、醋等一些。