酱香浓郁的大骨头，在餐桌上往往都是大菜级别，拿上一块酱骨头吃过之后可以说是比较满足的。那酱骨头炖什么好吃？酱骨头做的时候需要放较多的调料，在考虑配菜的时候，尽可能选择一些豆制品，例如豆干这一些，可以很好吸收酱骨头的汤汁吃起来会更好。当然了，放一些煮熟的鸡蛋一起炖也会很好吃的。除了放豆腐干和鸡蛋，放土豆块一起炖也是很好吃的，土豆去皮切块，放在油锅里面炸到表皮酥脆再去和酱骨头一起炖，吃起来口感有很大改变。

大骨头吃法有很多，不过最常见的吃法可能也就是炖汤喝了，但是用大骨头做成酱大骨头的滋味才是真的好吃。那么怎样做酱大骨头好吃？大骨头下水冲洗干净，要是块头太大，就要剁小一些了。切葱、大蒜之类的小料。炒锅倒油，开火，油烧热，放冰糖，熬糖色，倒温水，挤上一些豆瓣酱，用大火煮开。把大骨头放到高压锅里面，熬好的糖色也倒进去，切好的葱等各种香料料也一起放进锅里面。炖30分钟开锅倒一些生抽和豆瓣酱，再炖20分钟。

吃习惯了水煮面条，偶尔就想换个口味做点炒面条吃，那炒面条家常做法怎么炒？ 面条下锅煮熟，出锅要过一遍凉水，放在一边。切一些里脊肉，放生抽等调料抓匀腌一会。芹菜摘干净，洗好斜着切段，洋葱和青红辣椒丝洗干净，也改刀切成丝。锅烧热再倒油，把里脊肉放下锅滑熟，先盛出来。蔬菜快速下锅翻炒，炒至断生，放肉里脊肉炒一会，撒调料入味。面条倒进锅里面，用中火炒一会，溜一些生抽上色，最后撒一点鸡精和盐提味，家常炒苗条出锅。

有配菜又有面条的炒面，是深受大家欢迎的家常主食。那炒面条的家常做法怎么炒好吃？面条煮熟就捞出来放在冷水里面泡一会，泡好把水倒掉。火腿肠切片，葱切丝，小青菜去根洗干净。先开火倒油，打两个鸡蛋滑熟，鸡蛋出锅，放葱丝爆香。放鸡蛋和火腿肠炒一会，面条下锅翻炒，放上生抽、盐和味精提味增鲜。小青菜下锅再炒一会，把小青菜炒到断生，就可以拿个盘子准备出锅了。炒苗条做好要趁热吃的，要是凉了之后再吃口感是会大打折扣的。

螃蟹在大家印象中的烹饪方式，大多都是洗好清蒸，其实螃蟹炒出来也会很好吃的。那螃蟹炒年糕的家常做法怎么做？螃蟹放在水里面清洗干净，洗好对半切开，然后裹上一层面粉，放在油锅里面炸一会，这样上防止在炒的过程中螃蟹的肉掉出来。年糕去除包装 切成薄片，下锅煮熟，煮好的年糕捞出来要过冷水。切一些葱段下锅，再倒上备好的蒜蓉，小火炒香。螃蟹倒进锅里面炒到变色，年糕下锅炒，放一些炒年糕酱，倒点水盖锅闷一会，出锅时候撒上些香菜。

年糕可以直接吃，当然也可以用来做很多样的炒菜了。那肉丝炒年糕的家常做法该怎么做？单独用肉丝去做炒年糕吃起来口感会比较腻，都会放一些蔬菜一起去炒的。白菜洗好，切丝。猪里脊肉温水揉洗，洗过后切细丝放在碗里面，放淀粉和鸡蛋抓匀腌制。年糕要切片下锅去煮熟，煮好了过一遍冷水。切点葱花放在油锅里面爆香，倒肉丝炒到变色，放白菜翻炒，溜些许生抽上色入味，把年糕下锅翻炒均匀，盖上锅盖稍微闷一两分钟，最后一点盐调味。

腐竹虽是一种很普通的豆制品，但也可以做很多种类的美食。那烧腐竹怎么做？做烧腐竹，腐竹尽量提前泡发，时间太急泡发的效果不好，做出来口感不会太好。提前泡发好的腐竹下刀切段，切好再过一遍水洗干净。青辣椒切去顶部，去除辣椒籽，切成辣椒丝，大葱洗好切葱花。葱花热油下锅，在锅里面炒一会，炒出葱香味腐竹下锅翻炒，腐竹炒软之后，准备好的辣椒丝下锅炒使腐竹入味。最后撒上一点盐和鸡精让腐竹入味，开一点大火溜些生抽和醋再翻炒一会，随之关火。

四川地区的菜，俗称川菜，往往都是以麻辣为主，有很多代表菜，例如水煮肉片，那么正宗四川水煮肉片要怎么做？做水煮肉片用的都是里脊肉，要先把里脊肉切成薄片，然后用温水洗干净。洗好之后的里脊肉晾干水分，放在碗里面，倒一些生粉、油、盐胡椒粉等用手抓匀腌制20分钟。千张、豆芽和生菜洗好改刀。切葱段和蒜片，干辣椒拍碎，趁热油下锅炒香 ，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水，下蔬菜先烫熟，接着把肉再烫熟码在碗里面。最后再烧热油浇上。

鱼类食物使我们很多人都喜欢吃的一种肉类，因为其具有丰富的营养物质，包括有蛋白质，维生素，以及一些甘油等，所以在肉类市场中，鱼肉是非常受大众欢迎的，尤其是一些深水鱼，这些鱼肉质会比较鲜美，然后又没有淡水鱼的腥味，同时其富含比淡水鱼更多脂类物质，在一定程度上所包含的营养物质会比淡水鱼更丰富。带鱼是市场上比较受欢迎的，那么，带鱼怎么煮好吃呢？带鱼的煮法有很多种，最多的是被用来制作咸鱼，没有然而最好吃的做法是把带鱼用来油炸，或者是做成生鱼片吃，这种方式的烹饪是最好吃的。

在广东地区做美食的时候总是少不了一种调料，就是叉烧酱，广东人对于叉烧酱的喜爱可不是一般的。那广东叉烧酱的做法该怎么做？把提前准备好的大葱、洋葱和大蒜依次切碎，切好放在碗里。拿一个玻璃碗，放一勺水，接着放生抽、耗油、白糖和老抽，放好用筷子搅匀。切好的料下锅炒香，出味后把调好的料下锅小火煮，煮开之后，再调一个淀粉水倒进锅里面。等到锅里面煮到浓稠冒泡就要关火了。放在锅里面凉透之后，再倒进储存罐子里面保存。

叉烧是广东人最喜欢吃的一种食物了，几乎已经成为广东特色美食，然而叉烧作为美食之一，其最重要的元素在于叉烧酱，没有叉烧酱的叉烧就是没有灵魂，所以，如果喜欢吃叉烧的话，叉烧酱是叉烧喜爱人士必不可少的东西，那么，叉烧酱怎么做呢？做法其实很简单，首先将买好的葱，蒜、姜切成碎，然后将这三样一起投入水中翻煮，加入适量的淀粉，等收汁后倒入番茄酱，生抽，耗油等调味料，还有一些麦芽糖、油。然后在锅里面继续煮，直到变成粘稠的叉烧酱。

叉烧酱是很经典的厨房调味料，也是粤菜厨师在日常烹饪菜肴中用到的频率很高的一种调味料，叉烧酱不但可以用来做肉类菜肴，也能做一些蔬菜类的菜肴，风味独特，使人垂涎三尺。那么叉烧酱可以直接吃吗？叉烧酱是可以直接吃的，不过要是直接吃的可能会有些咸，我个人感觉觉得，你实在是想直接吃的话，可以挖一勺叉烧酱放在薄饼里面，配上一些菜做卷饼吃，或者你在是吃馒头的时候，挖一些叉烧酱放在馒头上面一起吃，用来去佐食一些面食。