荔枝肉是福建的一道名菜，虽然名字里面有荔枝但其实制作过程和荔枝并没有什么关系，只是成品的外形有一些像荔枝所以的此名字。荔枝肉的口感外酥里软，味道鲜美而且做法简单，我们在家就能制作。那么，荔枝肉的做法是什么呢？首先要将梅肉清洗干净并切成小块，并在其表面打十字花刀，向其中加入淀粉、红曲粉、少量的盐和水后抓匀备用。锅中热油，将肉放入其中炸至金黄后捞出，然后在剩余的油中加入葱姜蒜爆香，再放入炸好的肉、土豆和菠萝，最后倒入荔枝肉料汁翻炒均匀并大火收汁就可以出锅啦。

羊肉是肉类食材中比较常见的一种，虽然价格上要比鸡肉和猪肉贵一些，但是味道也要比它们更加香浓，口感也更为软嫩，所以还是有不少人喜欢吃。孜然羊肉是羊肉美食中比较经典的一种，那么，孜然羊肉做法步骤是什么呢？首先要将羊肉清洗干净然后切成薄片，这样炒的时候容易熟，口感也更软。锅中热油，加入羊肉和盐快速翻炒到肉变色，再加入适量的孜然翻炒出香味并关火捞出。在剩余的油中加入洋葱和香菜翻炒几下，然后取出铺在盘子上，最后将孜然羊肉铺在洋葱和香菜上面就可以上桌啦。

三文鱼这种鱼相信大家都不陌生，尤其是喜欢吃日料的朋友对它肯定是不陌生的。三文鱼因为相比于其他鱼类来说味道更加鲜美而且没有鱼腥味，所以被当作生吃的好选择。那么，三文鱼处理方法是什么呢？首先拿到新鲜的三文鱼最好不要用水清洗，因为新鲜的三文鱼表面是有着丰富的鱼油的，越洗可能会越油，最好是用厨房用纸擦拭表面的油脂和水分。其次就是要将三文鱼冷冻二十四小时或者加热大约七分钟左右再食用，因为这样才能消灭其中的寄生虫，保证食用健康。

腊鸡是一种有着独特风味的肉类美食，因为经过了腌制的过程，所以不仅口感上会更加有嚼劲，而且味道也会更加浓厚，所以倍受喜爱。腊鸡的烹饪方式有很多，炒就是其中最常见的一种。那么，炒腊鸡怎么做好吃呢？首先要将腊鸡清洗干净然后切成块，锅中热水，烧开之后将腊鸡放入其中焯水五分钟左右捞出，再次清洗干净并沥干水分备用。锅中热油，加入姜蒜爆香后放入腊鸡块，翻炒均匀再加入适量的料酒、生抽、白糖和辣椒调节味道，最后再炒匀就可以出锅啦。

薄饼是饼类中比较常见的一种，尤其是在我国北方，不论是烤鸭还是京酱肉丝中都有薄饼的身影，它不仅可以直接吃，还可以包裹着菜肴食用，美味又可以饱腹。那么，薄饼怎么做出来的呢？其实非常简单，首先要将适量的面粉和水混合在一起，也可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉调节味道并搅拌均匀。然后启动薄饼机，微微发热之后均匀的沾取少量面糊，然后静置一段时间定型，翻面后再次定型薄饼就做好了，包着菜再蘸着酱食用简单又美味。

饺子应该是我们生活中非常常见的一种美食了吧，尤其是在我国的北方，很多重要的节日都会有吃饺子的传统习俗。经过多年的发展，饺子馅料也是越来越多，韭菜肉就是其中比较有人气的一款。那么，韭菜肉馅饺子调馅窍门是什么呢？首先将韭菜清洗干净并且切碎之后最好在其中加入一些食用油并搅拌均匀，这样能够锁住韭菜中的水分，吃起来口感更加软嫩。其次就是可以用姜汁来去除肉腥味，这样就能够避免在吃饺子的时候吃到生姜，保证韭菜肉饺子的味道。

叉烧酱是酱料中的一种，吃起来有又咸又甜还有一股独特的烧烤风味，所以取名叫做叉烧酱。那么，叉烧酱怎么使用呢？首先可以作为颜料制作叉烧风味的烤鸡翅。先将鸡翅清洗干净后沥干水分备用，碗中加入叉烧酱、料酒和少量的酱油，搅拌均匀以后涂抹在鸡翅上面，然后密封腌制半小时左右，最后送入烤箱中烤熟就可以啦。其次可以制作叉烧饭。将叉烧肉切成薄厚适宜的片状，然后在上面撒上叉烧酱，放入蒸锅中蒸二十分钟入味，最后一同铺在米饭上就可以啦。

腊鸡其实是一种流行于湖南等地的鸡肉美食，它将鸡肉腌制然后采用风干和熏制等手段使鸡肉脱水，从而延长保质时间。熏腊鸡就是采用烟熏方法制作的腊鸡，味道要比其他腊鸡更加香浓。那么，熏腊鸡怎么做好吃呢？首先要将熏腊鸡清洗干净并切成小块，放入沸水中焯水五分钟左右捞出，这样不仅能够除去表面的脏污还可以除去多余的盐分。油锅热油，加入姜和腊鸡翻炒均匀后倒入酒、蚝油、胡椒粉和鸡精调节味道，再次炒匀后装盘放入高压锅中蒸二十分钟，最后将蒸好的熏腊鸡和蒜苗、辣椒一同炒匀就可以吃啦。

番茄和牛腩可是一对非常好的美食搭档，酸甜的番茄能够很好的开胃和下饭，而牛腩不仅味道香浓而且口感很有嚼劲，具有一定的饱腹感。那么，番茄炖牛腩的简单做法是什么呢？首先要将番茄清洗干净然后去皮，切成块之后备用，牛腩清洗干净之后也切成块，放入清水中浸泡一段时间去除血水，清洗干净后备用。用高压锅是最简单的烹饪方式，将牛腩和番茄都放入高压锅中，再加入适量的清水、料酒、八角、香叶、白糖、盐和葱姜，上汽之后炖煮大约四十分钟左右就可以出锅啦。

说到水煮肉片相信大家都不陌生吧，它最开始是川菜的一种，后来凭借自身香辣的味道和软嫩丰富的口感迅速在全国范围内流行，现在很多省市都有水煮肉片的身影。肉嫩是水煮肉片的特点之一，那么，水煮肉片怎么样做肉才嫩呢？首先就是在切肉片的时候要尽可能的薄一些，这样更容易入味也更容易煮熟，吃起来也更软。其次就是在腌制的过程中要加入适量的水，这样能够保证腌肉过程中肉片不发干。最后就是控制煮肉片的时间，在肉发白的时候关火捞出，这样才能保证肉吃起来软嫩可口。

高压锅是厨房中经常能够用到的厨房用具之一，正如它的名字一样，高压锅是利用高压来烹饪美食，所以烹饪的速度会比汤锅快很多，适合炖煮一些不容易煮烂的美食，牛肉炖柿子就是其中之一。那么，牛肉炖柿子高压锅做法是什么呢？首先要将牛肉清洗干净切成块放入高压锅中，柿子清洗干净之后去皮切成块也放入高压锅中，再加入适量的清水、葱姜、茄汁黄豆、花椒、八角、糖和盐，盖上盖子并且开火，等上汽之后继续炖煮四十分钟左右就可以出锅啦。

水煮肉片是一道比较经典的川菜美食，它由多种食材烹饪而成，但是最重要的自然就是名字里都有的肉片了，不仅要味道鲜香，而且口感也要顺滑软嫩。那么，水煮肉片怎么腌制才嫩呢？首先就是在腌制之前一定要将猪肉清洗干净，然后切成薄一些的肉片，这样腌制才能入味，吃起来也会更软。其次在制作腌料的时候一定要加一些水，这样才能保证肉片在腌制的过程中不会因为失水而变干变硬。最后再煮的时候也要注意控制时间，在肉片微微发白的时候就取出来，否则时间太长也会让肉片的口感变硬。