说到汤圆相信大家都不陌生，因为代表着团团圆圆的美好寓意所以经常出现在重要的节日餐桌上。经过多年的发展，汤圆不仅种类越来越多，做法也更加丰富，炸制就是近些年来非常受欢迎的做法之一。那么，炸汤圆的正确做法是什么呢？首先锅中热水，烧开之后将汤圆和少量的盐放入其中，这样能够保证汤圆外皮不碎，煮到浮起之后捞出放入冷水中浸泡冷却。等汤圆冷却好后用牙签戳一个洞，这样能够防止油炸的时候因温度升高而裂开，然后裹上一层鸡蛋液和面包糠，最后放入油锅中炸至金黄就可以出锅啦。

汤圆是我国的传统美食之一，因为其有着圆滚滚外表所以也象征着团团圆圆，像元宵和中秋节这样的节日很多地方都会吃汤圆。煮汤圆是汤圆做法中最常见的一种，但其实炸汤圆的味道也很不错，口感也是外酥里软的很独特。那么，炸汤圆的做法窍门是什么呢？首先锅中烧水，加入适量的盐煮开后放入汤圆，等煮到汤圆完全漂浮起来之后关火捞出并放入冷水中冷却。用牙签在冷确好的汤圆表面戳一个洞，然后裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，最后放入油锅中炸至表面金黄就可以啦。

蘑菇是菌菇类食材中非常常见的一种，它虽然味道清淡但是口感非常肥厚有嚼劲，而且烹饪方式多样，所以经常出现在我们的餐桌上。油炸是蘑菇比较受小朋友喜欢的烹饪方式之一，那么，鲜蘑炸法是什么呢？首先要将蘑菇清洗干净然后撕成小条，锅中热水，煮开后放入蘑菇条焯水一分钟左右捞出，挤干水分后备用。将适量的盐、面粉、鸡蛋和胡椒粉搅拌成面糊，再倒入蘑菇条均匀挂糊。锅中热油，五成热的时候放入蘑菇条炸至表面金黄捞出，待油温继续升高后放入蘑菇复炸三十秒左右就可以出锅啦。

牛肉是我们生活中常见的肉类，因为味道香浓，口感软嫩而备受喜爱。牛肉炖柿子是牛肉美食中比较常见的一种，酸甜的味道不仅开胃而且下饭。那么，牛肉炖柿子用哪个部位呢？一般来说牛肉炖柿子使用的是牛腩部位，因为这个部位的牛肉味道不仅香浓而且口感极有嚼劲，正好能够很好的和柿子酸甜的味道和脆爽的口感相配合，使得整道菜口感和味道更加丰富。而且做法也很简单，将牛腩和柿子都切成块之后放入高压锅中，再加入适量的清水、姜片、香叶和八角等调料，最后炖煮到软烂就可以出锅啦。

酱骨头是东北菜中非常经典的一款美食，它是将骨头和酱料结合在一起炖煮，使得酱料的味道进入骨头中，吃起来更加香浓下饭，所以直到现在都很受欢迎。那么，酱大骨头怎么做好吃呢？首先要将大骨头放入清水中泡出血水取出清洗干净，然后再冷水下锅，煮开之后加入葱姜和料酒煮出浮沫，再次取出清洗干净。锅中热油，加入糖翻炒出糖色，再加入开水、大骨头、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、老抽、料酒和生抽，大火烧开再转中火炖煮三十分钟，最后关火焖一个小时入味就可以啦。

年糕是一种比较常见的美食，它的口感软糯又黏牙，吃起来有淡淡的米香而且饱腹感很强，既可以当作美食又可以当作主食，尤其在北方很受欢迎。蕃茄酱炒年糕是年糕美食的一种，那么，番茄酱炒年糕的家常做法是什么呢？首先锅中热油，将年糕放入其中煎至表面微黄之后捞出。再将适量的番茄酱放入锅中，炒出香味后倒入煎好的年糕，翻炒均匀后加入适量的清水，盖上盖子焖煮大约十五分钟左右，最后撒上盐、白糖和葱花调节味道，再大火收汁就可以啦。

腐竹是一种比较常见的豆制品，它因为外表上的纹路和竹子很像所以被称为腐竹。腐竹的做法有很多，除了煮汤和清炒之外，烧腐竹也是比较受欢迎的烹饪方式。那么，烧腐竹河南怎么做呢？首先要将腐竹放入清水中泡软，然后取出切成小段，锅中热水，将腐竹放入其中焯水十分钟左右捞出备用。胡萝卜和青椒清洗干净后切成小块备用，油锅热油，加入蒜末爆香后放入胡萝卜、香菇和青椒，炒至断生再加入蚝油、生抽、老抽和盐调节味道，翻炒几下再加入腐竹，最后炒匀就可以出锅啦。

水煮肉片可以说是非常经典的川味美食之一了，凭借着自身香辣的味道和软嫩的口感征服了各地的消费者。那么，正宗川味水煮肉片的做法和步骤是什么呢？首先要将里脊肉清洗干净并切成薄片，加入适量的蚝油、花椒、辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱、盐、蛋清和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟左右入味。豆芽和青菜洗净之后焯水煮熟捞出放入盘底，油锅热油，加入豆瓣酱和姜末炒出红油再加入清水煮开，放入腌好的肉片、盐和糖炖煮五分钟左右捞出并放倒豆芽和青菜上，另起一锅热油，加入花椒和辣椒炸香后倒入肉片中就可以啦。

鸡和鸭是人类最早饲养的家禽种类，不仅养起来简单而且肉质软嫩，味道香甜，所以直到现在都是肉类市场中很重要的一部分。和绝大多数的肉一样，鸡肉和鸭肉保质时间也都不长，所以经常被做成腊鸡腊鸭等美食来延长保质时间。那么，腊鸡腊鸭怎么做好吃呢？首先要将腊鸡腊鸭切成小块并放入锅中，加入适量的清水炖煮五分钟左右捞出并且清洗干净。锅中热油，加入蒜末爆香后放入葫芦卜片和青椒块翻炒均匀，再加入腊鸡和腊鸭、生抽、老抽、白糖和味精，最后炒匀就可以啦。

豆腐是我们都非常熟悉的一种食材，正如它的名字一样，豆腐主要由豆子制作而成，所以味道中带有豆子香味，但是口感又是软软嫩嫩的，不论是煮汤还是凉拌都很不错。那么，凉拌豆腐的做法窍门是什么呢？首先凉拌豆腐最好选用内脂豆腐，不容易碎而且口感会更好。将内脂豆腐放入开水中浸泡一段时间，这样能够除去其中的豆子腥味。然后将浸泡好的豆腐晾凉并切成块装盘，碗中加入蚝油、生抽、香油、白糖和老干妈，再加入一些葱花和香菜，搅拌均匀之后洒在豆腐上就可以啦。

豆腐皮是将豆腐压缩之后形成的一种美食，吃起来不仅保留了豆腐的清香，口感也更有嚼劲了，所以经常出现在我们的餐桌上。凉拌是豆腐皮比较常见的做法之一，不仅简单而且美味，很适合炎热的夏天，那么，凉拌豆腐皮的做法家常简单怎么做呢？首先要将豆腐皮和青椒清洗干净并且切成细丝备用，香菜切成小段备用。锅中热水，煮开后放入豆腐皮焯水两分钟左右捞出并过一遍凉水，取出后沥干水分与香菜和青椒丝一同放入盘中。锅中热油，加入花椒和辣椒炒出香味后洒在豆腐皮上，最后加入糖、盐和生抽搅拌均匀就可以啦。

鸡腿就是鸡的大腿，这里是鸡肉最为厚实的一部分，吃起来也更加有嚼劲，尤其受到小朋友的喜爱。炸鸡腿是鸡腿众多做法中的一种，外酥里嫩的口感和香浓的味道很受年轻人的喜欢。那么，炸鸡腿怎么做酥脆好吃家庭版怎么做呢？首先妖精鸡腿清洗干净，然后用牙签在上面扎几个洞，这样更加方便入味。加入适量的洋葱丝、姜丝、蒜片、盐、糖、蕃茄酱和辣椒粉，抓匀之后密封腌制一个晚上。面粉和淀粉按照二比一的比例混合均匀，然后在腌好的鸡腿上裹一层蛋液再裹一层调好的粉，最后放入油锅中炸熟就可以吃啦。