凉拌豆腐的做法窍门是什么

豆腐是我们都非常熟悉的一种食材，正如它的名字一样，豆腐主要由豆子制作而成，所以味道中带有豆子香味，但是口感又是软软嫩嫩的，不论是煮汤还是凉拌都很不错。那么，凉拌豆腐的做法窍门是什么呢？首先凉拌豆腐最好选用内脂豆腐，不容易碎而且口感会更好。将内脂豆腐放入开水中浸泡一段时间，这样能够除去其中的豆子腥味。然后将浸泡好的豆腐晾凉并切成块装盘，碗中加入蚝油、生抽、香油、白糖和老干妈，再加入一些葱花和香菜，搅拌均匀之后洒在豆腐上就可以啦。