凉拌豆腐皮蛋的做法是什么

凉拌菜是夏天餐桌上很受欢迎的一类菜了，正如它的名字一样，凉拌菜能够给我们带来清凉的体验，以此来抵抗炎热的气候。凉拌豆腐皮蛋是凉拌菜中比较经典的一款，那么，凉拌豆腐皮蛋的做法是什么呢？首先要将豆腐清洗干净并切成小块，皮蛋去除蛋壳之后切成四瓣备用。碗中加入适量的葱、蒜、辣椒、辣椒油、盐、香菜、白糖、香油、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后备用。盘子中间摆放好豆腐块，再将皮蛋均匀的铺在豆腐的四周，最后撒上刚才调好的料汁就可以上桌啦。