茴香饺子馅的做法正宗是什么

饺子是我们都非常熟悉的一种美食，最开始在北方比较流行，经常出现在春节、中秋节和冬至等重要的节日场合中。饺子的种类有很多，不同的食材会做出不同的饺子，茴香饺子就是用茴香为馅料做成的饺子。那么，茴香饺子馅的做法正宗是什么呢？首先要将茴香清洗干净然后沥干水分备用，猪肉清洗干净之后放入绞肉机中搅成肉馅，加入姜粉、酒、生抽、鸡蛋和少量的盐，顺着一个方向搅拌均匀后备用。茴香切碎并加入食用碱抓匀静置到流出水分，挤干产生的水分之后放入猪肉馅中，最后一同搅拌均匀就可以啦。