湖南蒜苗炒腊肉如何制作呢

中国的人家有在腊月的时候将五花肉腌制成腊肉的习惯。那么湖南蒜苗炒腊肉如何制作呢？1.将正月腌制好的腊肉切成片，蒜苗切成小段，干辣椒切成小段，放到一旁备用。2.锅中烧水，将切好的腊肉放到开水中焯水备用。切好的蒜苗放入一个干净的盆中泡淡盐水。3.之后将腊肉和干辣椒放入锅中开小火煸炒出油脂。等到肉质由白变的透明辣椒的香味飘出即可。4.将蒜苗放入锅中，开大火爆炒。爆炒途中加入适量的米酒，等炒到米酒的酒味散尽之后再加入少量的香油即可出锅。