掌中宝是鸡的哪个部位？
2020-06-06 13:29
近些年来，我们将一只整鸡，可以做成很多美食。不仅鸡腿，鸡翅能有不同的吃法，连一只小小的鸡爪也是如此。那么在烧烤摊上我们常吃的掌中宝是鸡的哪个部位呢？通常我们以为掌中宝是鸡爪上的肉垫，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝，也就是鸡爪掌心的那块脆骨。但还有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨也叫做掌中宝，更有甚者干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。然而即使各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡身体内的脆骨。脆嫩的鸡肉，在锅里煮上一阵后，蘸上调味料，柔嫩的鸡肉加上脆骨的嘎嘣脆，味道好极了。