长泰特色美食-五香卷

五香卷｜长泰风味，皮酥肉香，节庆宴客皆宜

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一、材料准备

猪前腿肉 300g
马蹄（荸荠） 5～6颗
红萝卜 半根
洋葱 半颗
鸡蛋 1颗
豆皮（干） 4～6张
生抽 1勺
蚝油 1勺
五香粉 半勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
盐 适量

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二、做法步骤

① 猪肉剁碎或绞碎
→ 保持颗粒感，口感更佳

② 马蹄、红萝卜、洋葱切小丁
→ 增添清甜与脆爽

③ 全部馅料混合，加入调料、鸡蛋、淀粉
→ 顺一个方向搅拌至上劲

④ 豆皮泡软，铺平，包入馅料卷紧
→ 注意收口朝下

⑤ 中火油煎或炸至金黄
→ 油温控制中等，避免炸焦

⑥ 晾凉后切片装盘
→ 可搭配蒜蓉酱或甜辣酱食用

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三、小贴士

✔ 馅料可根据喜好加入香菇、芹菜等
✔ 油炸更酥香，煎制更健康
✔ 剩下可冷藏，回锅再煎味更浓

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一卷五香，承载的是长泰街巷的家常味，
金黄外皮包裹鲜香内馅，外酥里嫩，唤醒乡愁。