大厨教你红烧鸡腿好吃的做法，肉质细嫩，滋味鲜美，怎么都吃不够

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红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般的红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉造成了浪费。这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

红烧鸡腿

鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在可食用的肉之中，鸡肉是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，营养又美味

红烧鸡腿

今天就给大家分享一道红烧鸡腿，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看厨师长的操作

红烧鸡腿

准备全鸡腿两个，大葱，生姜，红干椒，八角各适量备用

红烧鸡腿

首先把鸡腿，斩成三厘米宽的小段，注意不要切断，然后放入盘中

红烧鸡腿

大葱切成葱花，生姜切成姜片，红干椒切成段，一起放入料碗中备用

红烧鸡腿

起锅烧水，加入少许料酒，下入鸡腿，焯水一分钟后，倒出控水

红烧鸡腿

锅内添入少许食用油，放入葱,姜，八角，红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再添入2勺清水，

红烧鸡腿

加入食盐5克，鸡精3克，十三香3克，蚝油5克，老抽5克，下入焯过水的鸡腿，盖上锅盖，改中火炖煮15分钟

红烧鸡腿

炖好以后，打开锅盖，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，最后开大火收干汤汁，即可关火起锅装盘

红烧鸡腿

好了，到这里，这道营养美味的红烧鸡腿就做好了，喜欢美食的可以收藏起来，有空的时候试一下，端出来，隔壁小孩都能馋哭。

红烧鸡腿

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：全鸡腿，大葱，生姜，红干椒，八角，水淀粉

调料：食盐，豆瓣酱，红油，鸡精，十三香，蚝油，老抽

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