卖酸辣粉可以配什么卖

卖酸辣粉可以配什么卖？有很多朋友想要开一家酸辣粉店，但是又觉得只卖酸辣粉太单一，又不知道酸辣粉可以搭配什么卖，就产生了很多疑惑，今天小编就为大家来介绍一些可以搭配酸辣粉一起卖的东西，大家一起来看文章吧。

一、酸辣粉可以配什么卖

酸辣粉以女性吃的比较多，食量不大，不宜加一些主食了。可以搭配冷饮、小的食品、肉串 、肉夹馍。

二、酸辣粉的做法小诀窍

1、材料

辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果。

辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。

为了保证这种辣的和谐，我们选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油制作采用自己的独特工艺和方法。

2、做法

a.提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好(节省煮制的时间)

b.锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油(一般红油也可替代)、盐放入碗内(所有调料用量适酸辣粉分量具体而定)

c.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

d.锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、红薯粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

e.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

3小诀窍

厨房小贴士

a.无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里比较好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷

b.因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦

c.酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感比较好，这样吃起来非常脆嫩

d.除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富

卖酸辣粉可以配什么卖？看完了上面这篇文章，想必大家已经知道了卖酸辣粉的同时可以搭配其他的什么小吃。现在的小吃种类层出不穷，因此想要开一家完美的酸辣粉店还是需要更加有特色，希望你们都能制作出更加有特色的酸辣粉哦。