小麦粉能当面粉用吗？小麦粉又可以做哪些食物呢？

生活中，大家经常会遇到小麦粉能当面粉用吗？这个问题吧，因为两者太过相似，大多数人经常会将两者搞混淆。但其实两者之间或多或少还是存在一些差异的。

一、小麦粉能当面粉用吗

小麦粉是不能直接拿来用作面粉的。主要是两者之间存在着一定的区别，制作出来的面食的味道和韧性也是完全不同，所以要根据各自的需要选择材料。而小麦粉是用小麦直接磨成的粉，但是面粉不同，面粉是经过小麦研磨，去除外皮等成分后，大家都知道面粉的活性不同，用来做的食物也不同。

首先就是小麦粉，小麦粉是用小麦直接磨成的粉，小麦粉中含有小麦的外皮和中间部分，因此属于粗粒。尽管面粉也是用小麦做的，但它是属于去麸粉的，简单点说是没有小麦外皮和中间部分，但是面粉就不一样，面粉是把小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，这样打出来的面粉是比较细腻和光滑的。除此以外，面粉还可以可以分为多种类型。

第一种就是是高脂面粉，这种面粉颜色更深，用手去抓不会形成团;活动性很好，这种面粉更适合面包，也经常用在制作西饼中使用到。

第二种是中间面筋粉。这类面粉是乳白色的。一般做中式点心。例如饺子和馒头等。

第三种是低筋面粉，这种面粉颜色比较白，用手抓也很容易成团，这类面粉就很适合拿来做蛋糕、松糕、饼干之类的。

二、小麦粉又可以做哪些食物呢

下面就举例说明吧：

小麦粉在我们生活中，是很常见的一个东西。它可以拿来做馒头、包包子、还可以烙饼和做菜盒之类的东西。但前提是用发酵粉让它发酵一下，做出来的东西会比较好吃。除此之外，小麦粉还经常被拿来做饺子皮、面食、之类的东西。

温馨提示一下：这些直接用凉水来和面，但是家里有老人和小孩的话，除开做面食，因为面食一般都比较劲道，所以的话就不能烫面。其他的都可以先拿开水来烫一下，这样做出来的话，它就会松软一点，而且对胃也很好吸收。老人、小孩都可以吃。其实小麦粉也可以拿来做蛋糕，因为蛋糕需要的是低筋粉，普通的小麦粉做蛋糕就需要加入1/5的玉米淀粉。然后还需要鸡蛋、适量的牛奶和白糖，最重要的就是不要忘了酵母。

这是关于小麦粉能当面粉用吗?看这个问题的介绍，不难看出面粉和面粉是分开的，面粉是粗粮，面粉属于上等谷物。简单点来说，就是两者的区别在于一个是脱壳打磨出来的，一个是不脱壳打磨出来的，两者打磨出来的口感是不一样的。