回锅油是什么？如何处理回锅油？

在我们的日常生活中，经常做完炸丸子等油炸食物后总会剩下一锅油，今天，小编同各位朋友一起来聊一聊回锅油。

一、回锅油是什么

相信经常做饭的朋友，对于回锅油都不陌生，小编在文章开头便提到了，回锅油就是做完油炸食物剩下的油，在一些饭店中，回锅油更是常见，相对来说，不常吃油炸食物的家庭，出现回锅油的情况也相对较少。

二、如何处理回锅油呢

锅里剩下那么多油，有些人会觉得直接倒掉可惜了，但再次食用的同时又会担心回锅油中有不好的物质，可能会导致出现健康问题，小编在这里想说的是，经过合理的处理，回锅油还是可以进行二次食用的。那么如何处理回锅油呢?网友们也是各家有各家的妙招。

杂质较少的回锅油加入到凉拌菜，拌面中，不但可以增加口感，也做到了有效利用。

包饺子或者做菜包的时候加入回锅油可以很好地增加馅料的鲜香。

炒菜时，先加入新油爆锅，再加入回锅油，既避免了高温，又提高了其利用率。

煲汤时，可加入回锅油提香。

生活中常常会产生一些过剩的材料，我们应该正确地处理，对于回锅油来说，最大限度地有效利用它也是一种不错的选择。