冻带鱼怎么做，这些做法你都学会了吗

冬季是带鱼最为肥美的时候，所以很多人家的年夜饭里都有一道带鱼。带鱼是四大海鱼之一，因为是深海鱼，捕捞上来就死了，所以我们很多时候看到的都是冷冻带鱼。那么冻带鱼怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家介绍一下吧。

冻带鱼怎么做

一、红烧带鱼

1.材料：带鱼，生抽，老抽，蚝油，料酒，生姜，大蒜，香葱，淀粉，花椒，辣椒。

2.做法

（1）先把带鱼清洗干净，切成小段后用葱姜蒜和料酒腌制半个小时。

（2）把腌制好的带鱼沾上淀粉，然后放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

（3）热油锅放入葱姜蒜，花椒和干辣椒爆炒出香味，然后倒入煎好的带鱼翻炒。

（4）加上生抽、料酒、蚝油、白糖和老抽翻炒均匀，倒入一碗清水，大火煮至收汁即可。

二、清蒸带鱼

1.材料：带鱼，生姜，香葱，小米椒，酱油，香油，料酒。

2.做法

（1）把带鱼清洗干净之后切成小块，然后用料酒腌制半个小时。

（2）把带鱼码在盘中，撒上切好的生姜和香葱上锅蒸熟。

（3）在蒸好的带鱼上加入酱油和小米辣，最后淋上热油即可。

三、醋焖带鱼

1.材料：带鱼，生姜，大蒜，鸡蛋，淀粉，香葱，香油，料酒，食醋，白糖，花椒，食盐。

2.做法

(1)所有材料清洗干净，生姜切丝，香葱和带鱼切段。

(2)把带鱼用料酒腌制二十分钟，然后裹上淀粉下锅煎至两面金黄。

(3)然后加入香醋、白糖、酱油和适量的清水，大火煮开以后加入花椒和葱姜蒜，焖煮收汁即可。

四、酒酿圆子烧带鱼

1.材料：带鱼，酒酿，生姜，大蒜，香葱，小米椒，食盐，白砂糖，糯米丸子，胡椒粉，生抽，料酒，老抽。

2.做法

(1)带鱼清洗干净切成小段，加上料酒、葱姜蒜和胡椒粉腌制半个小时。

(2)糯米丸子下锅煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

(3)腌制好的带鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加上小米辣、老抽、生抽和酒酿搅拌均匀。

(4)大火煮开之后撒入糯米丸子和白砂糖，换成小火焖煮收汁，最后撒上食盐和葱花。

五、香煎带鱼

1.材料：带鱼，花椒，料酒，十三香，生姜，香葱，面粉，食油。

2.做法

(1)把所有材料清洗干净，带鱼切段，生姜和香葱切丝。

(2)把带鱼用生姜、香葱、花椒、十三香和料酒腌制一个晚上。

(3)热油锅，把带鱼裹上面粉，用小火煎至两面金黄即可。

看过了小编的介绍，想必现在大家都知道冻带鱼怎么做好吃了吧。带鱼肉质鲜美，而且只有中间一条鱼骨就再也没有其他的鱼刺了，所以吃起来也比较地方便。现在小编为大家推荐了几种带鱼的做法，大家不妨收藏起来，等到过年的时候正好给大家露一手。