江米条是一道比较有名的传统小吃，相信许多朋友们记忆中都有江米条的一席之地吧!江米条是特别美味好吃的零食，但是现在市面上已经很少见到这种古法零食了，相信许多朋友们也想尝一尝这记忆中好吃的江米条。别急，小编接下来就给大家介绍手工江米条的做法。
一、手工江米条的传统做法
1.准备好麦芽糖和清水，把麦芽糖和清水按照1:1的比例完全混合，根据自己的需要，想吃多少便准备多少麦芽糖和清水，把他们搅拌均匀，倒入锅中，将麦芽糖和清水的混合液沸腾烧开。
2.等到麦芽糖和清水的混合液沸腾煮开后，向其中倒入一半多一点的糯米粉，把它们充分搅拌均匀，然后再关火继续搅拌。
3.等到完全搅拌均匀后，接着放入剩下的那一小半生糯米粉，把它与之前的面团和在一起继续搅拌。
4.将面团揉成长条，切成一小段一小段，用擀面杖将小段擀成稍厚一些的片，卷在一起，准备下油锅炸。
5.在锅中事先放置一个漏勺，可以预防粘锅。把擀好的小面条凉油下锅，随着油温慢慢变高，炸着的小面条会慢慢浮起来，用漏勺轻轻翻动小面条，这过程油温不能太热，全程小火炸。
6.等小面条炸至全部呈金黄色就可以捞出来，沥干油，
7.这时，初步的江米条就成型了，可以直接吃。也可以把江米条的表面沾糖，在锅中倒入小半碗水，再倒入和水等量的白糖，煮到糖水起大泡泡，略微粘稠的状态就可以将炸好的江米条放入糖水中均匀地裹上糖液。当然，除了糖液，还可以裹上芝麻、椰蓉等。这样，手工江米条就做好了。
二、有关江米条的注意事项
1.江米条制作原材料中的糯米拥有丰富的蛋白质和维生素B1，对身体补充能量有益。
2.江米条若是裹上糖浆以后会偏甜，食用时一次性要少食，切勿贪嘴，糖尿病患者更是不可多食用裹满了糖液的江米条。
看到这，相信朋友们对如何制作手工江米条都有一定的了解了吧。如果你想吃这记忆中的童年美食，不妨现在就开始动手做起来吧!毕竟自己在家手工制作的江米条要比外面市场上卖的干净卫生多了，而且可以根据自己想做的口味做些许的调整。如果你喜欢吃甜食，便可以在江米条外边裹上晶莹剔透的糖浆，若是你不喜甜食，那就用芝麻等物替代糖浆，想吃什么口味的便自己做什么口味的，何乐而不为呢?
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