羊腰子怎么做好吃又没异味

羊腰子是非常滋补的食物，但是因为羊腰子有非常重的羊膻味，所以很多人想吃却不吃，吃羊腰子具有补肾、生精固精的作用，对于很多男性朋友来说可是好东西。那么羊腰子自己在家做的话要怎么做呢，怎么做可以去除那股浓浓的羊膻味呢，似乎这些都成为了问题。大家不必担心，接下来跟着小编一起来看看有哪些解决办法吧，看看羊腰子怎么做好吃又没异味。

羊腰子怎么做好吃又没异味

主要食材：羊腰子2-3个、生姜、黄酒、大蒜、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、蚝油各适量。

做法步骤

1.首先把新鲜的羊腰子冲洗干净，然后去掉羊腰子周围的肥油，接着羊腰子上面的一层薄膜也要去掉，最重要的是羊腰子中间的骚荕，这个是一定要去掉的，去掉后再次冲洗干净然后直接切片备用。

2.生姜洗净后切成姜丝，然后把切好的姜丝放入切好的羊腰子里搅拌均匀腌制，接着再接入适量的黄酒和适量的盐、酱油搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3.胡萝卜清洗干净以后直接切丁、洋葱去掉外层老皮后冲刺干净再切成小丁，辣椒清洗干净以后直接切小段备用。

4.热锅下油，油热以后把大蒜、生姜放进去爆香，接着把腌制处理好的羊腰子倒进锅里快速的翻炒均匀，接着再把切好的洋葱、辣椒以及胡萝卜丁都倒进锅里快速翻炒均匀。

5.等到胡萝卜丁断生以后即可加入适量的盐、蚝油和少许白糖翻炒均匀以后起锅装盘即可。（由于羊腰子在腌制的时候就放过盐、酱油，所以最后放盐的时候尽量少放些，以免太咸。）

小贴士

羊腰子膻味是比较重的，所以在清理的时候一定要把骚筋、外层肥油这些都去掉，然后再用佐料、黄酒腌制，腌制时间尽量久一点，这样膻味会去除的更彻底。胡萝卜丁尽量切小一些，主要炒的时候更容易炒好，以免炒太久把羊腰子炒老了影响口感，炒羊腰子的时候一定要用大火爆炒，这样炒出来的羊腰子才嫩滑爽口。

羊腰子虽然营养价值超高，但是处理起来还真有些麻烦，毕竟这种膻味很重的食材大家都不太愿意处理烹饪，所以像羊腰子这样的食物是比较小众不易见的，羊膻味去除不彻底的话会影响整道菜的味道。如果有自己想做羊腰子吃可以跟着以上的教程来处理，保证这样处理后羊腰子基本没膻味了，而且吃起来还非常美味可口。