秀珍菇又叫做袖珍菇，产于印度，是从台湾引进过来的，现在南方部分地区和东北的吉林都有种植。听这个名字我们就知道，它的个头比较小。秀珍菇的味道十分的鲜美，纤维含量不多，口感非常好，是营养极高的可食用的菌类，是蘑菇中的极品，十分的珍贵。要想吃到上好的秀珍菇是不容易的，毕竟它太珍贵啦。现在小编就先带大家去了解一下美味的秀珍菇。
一、秀珍菇的生长环境
秀珍菇对温度的要求极高，要达到26度左右，只有在这个温度范围内秀珍菇才能很好的成长。最低温度不能低于10摄氏度，否则它会停止生长。温度最高不能超过30度，否则菌丝会发生老化。对水份和湿度的要求也特别高，湿度要达到百分之九十，而自身水含量要达到百分之六十五才能成长的很好。水份低了会干枯，而高了又会腐烂，是十分娇贵的菌类。秀珍菇还喜欢碱性，生长环境的PH值要达到7.4左右。
二、秀珍菇的种植条件
秀珍菇一年中有九个月可以栽培，产量还是比较大的，但需要辅助的加温措施才能使秀珍菇出菇，这样也增加了其成本。秀珍菇不只能用土栽培，木屑和稻草等都能用于栽培秀珍菇，只是用这种方式栽培出来的秀珍菇虽然产量可观，但是成长周期较长，而且这种方式对养料的要求也比较高，木屑必须都是处理过的，所以只有在需求量大的时候才考虑采用这种方法。
三、秀珍菇的价值
秀珍菇的营养价值十分丰富，含有多种矿物质和维生素，它高蛋白低脂肪，因为味道特别鲜美，又被称为味精菇。因为秀珍菇十分珍贵，所以在市场上可以说是供不应求。又因其对生长环境要求特别高，长到3厘米左右必须采摘，所以24小时都需要工人照看，温度湿度把握要十分准确，所以解决了很多就业问题，带动了经济发展。在市场上的价格也非常的高，一斤最高可以达到二十元，给很多农夫带来了收益。
四、秀珍菇的美味做法
秀珍菇炒虾仁
准备半斤秀珍菇，半斤虾仁，一百克胡萝卜，一颗大葱，蛋白一个，五克食用盐，一勺淀粉，一勺子白糖，一勺子麻油，半勺子白酒。
首先把秀珍菇切成大小相等的小丁，胡萝卜切成小片。然后锅中烧水，开了放入秀珍菇，八分熟后捞出淋干水分。虾仁用牙签去内脏后洗净，淋干水分放入蛋白，加入事先准备好的食用盐和淀粉。锅中放油烧热后，放入虾仁，快速翻炒，变白后捞出淋干油。用锅中剩下的油翻炒葱段，加入事先准备的所有材料，快速翻炒，变熟后捞出，一盘美味的秀珍菇炒虾仁就做好了。
通过小编的介绍你对美味的秀珍菇有所了解了吗?秀珍菇是由国外引进的菌类，其对生长条件的要求极高，是十分珍贵的食用菌。秀珍菇的不但有很大的营养价值也给我吗带来了很高的经济价值。所以这么好的食物你学会做了吗?
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