清蒸大螃蟹怎么做？这样做原汁原味，真的好鲜美啊！

每到金秋时节，大螃蟹就开始就上市了，我们都知道这个时候的螃蟹是最为肥美的，蟹黄肥得流油。其实大螃蟹的烹饪方法是非常地简单的，直接上锅清蒸即可食用，这种吃法最为原汁原味。那么除了清蒸大螃蟹，还有其他吃法吗?

一、清蒸大螃蟹

1.材料

大闸蟹、生姜、大蒜、生抽、芝麻油、陈醋、香葱

2.做法

(1)先把大闸蟹用刷子刷洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟，大概15-20分钟即可，要用冷水蒸;

(2)香葱、生姜和大蒜清洗干净之后切成碎末，加入适量的生抽、陈醋和芝麻油一起混合均匀调配成蘸料;

(3)食用的时候沾上酱料味道更香，还有助于缓解螃蟹的寒性。

二、螃蟹的其他做法

1.香辣大螃蟹

材料

大闸蟹、莲藕、海带、金针菇、香葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、料酒、香菜

做法

(1)先所有材料清洗干净，把大闸蟹放入蒸锅中蒸熟后取出，然后去掉两腮，掰开备用;

(2)把金针菇、莲藕和海带下水焯一下，然后捞出沥干水分备用;

(3)热油锅，先放入葱姜蒜还有辣椒、花椒爆炒出香味，然后倒入大闸蟹和莲藕进去翻炒;

(4)因为食材都是熟的，不要翻炒太久，然后加入料酒、生抽、鸡精和少许的盐，倒入金针菇和海带一起翻炒入味即可。

2.蒜蓉粉丝蒸螃蟹

材料

大闸蟹、粉丝、葱姜蒜、红辣椒、料酒、蚝油、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖

做法

(1)先把粉丝用温水泡软，然后平铺在盘子里，大闸蟹清洗干净，掰开后摆在粉丝上面;

(2)热油锅，加入葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入料酒、蚝油、蒸鱼豉油和白砂糖，用少许的清水烧开备用;

(3)把调配好的酱汁淋在螃蟹和粉丝上面，然后上蒸锅蒸熟;

(4)再起油锅，加入红辣椒和花椒一起爆炒，淋在蒸好的螃蟹上。

3.醉螃蟹

材料

大闸蟹、生姜、小米椒、米醋、白糖、高粱酒、食盐、生抽

做法

(1)所有材料清洗干净，生姜切丝，小米椒切段，然后把螃蟹去掉两腮，剪成小块;

(2)把剪好的螃蟹放入容器中，撒上食盐、生姜和小米椒，生抽、米醋和高粱酒按照1:1：1的比例倒入容器中腌螃蟹;

(3)用保鲜膜密封好放入冰箱中冷藏，等上一两天就可以吃了。

如果大家吃腻了清蒸大螃蟹，那么不妨尝试一下小编介绍的这些办法吃法吧，保证让你吃了还想吃。不过螃蟹性寒，大家在食用的时候最好多放一点生姜能够驱寒暖胃。而且购买的时候一定要买鲜活的螃蟹，吃死螃蟹是很容易引起食物中毒或者过敏的。