韩国萝卜泡菜怎么做？

提到韩国，大家最先想到的是什么?韩国电视剧，韩国综艺，还是韩国电影?如果提到韩国美食呢?你一定会想到韩式烤肉和萝卜泡菜吧。今天，我们就来讲一讲，韩国萝卜泡菜的做法。其实它的做法真的非常简单明了，希望大家都能学到并且能用得上。

一、韩国萝卜泡菜做法

1、做法一

原料：白萝卜2个、姜1块、胡萝卜1个、苹果1个、葱两根、雪梨1个

调料：糖、盐、鱼露、辣椒面适量就可以，可按自己的口味调配

做法：1、将白萝卜切成小块，洒上盐放置三个小时左右，白萝卜变软、蔫了以后滤出水份，凉干待用;2、把蒜、姜、苹果、梨放入搅拌机内，加上调料后搅拌好;3、再加入辣椒面、葱 继续搅拌好，胡萝卜切成丝;4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝、搅拌好的材料拌均匀;5、装入密封的玻璃容器，放在冰箱内一周后就完成了。

2、做法二

白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食盐腌制一会

萝卜腌至出水，倒掉水，加白糖、食盐用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，知道萝卜的辣味不浓时即可，这样可去掉萝卜的辣味;腌一夜入味，可放入冰箱第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍，以免太咸，沥干水分，备用姜切碎与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎;取一干净的盆或碗，放入韩式辣酱、菠萝酱、姜蒜泥、虾皮碎、辣椒面，用勺子拌匀

拌匀后的酱料带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀最后放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存。

3、做法三

选取一些不太大的白菜(因为泡菜一般都是整片腌制的，如果太大吃起来不仅不雅观，而且吃不完的也有些浪费)，然后就按照它的形状掰成片，洗干净后放入沸水中过一下再捞出，放入凉水中过滤一下。然后就来制作腌制使用的酱料，在热锅中加入大量的干辣椒粉，十三香，生抽，胡椒粉，味精，番茄，加入适量的水煮沸，再放上一些冰糖，等到酱汁变得粘稠后端锅，然后将白菜一片一片的在酱汁中沾均匀，整齐的摆好后用保鲜膜封好，大约三天后就可以吃了。腌制好的泡菜，口味酸辣，一口下去白菜中裹着浓郁的酱汁。

4、做法四

原料：大白菜一颗(5斤左右)、白萝卜一根;

辅料：辣椒粉40克、辣椒一根、葱五根、蒜头一个、生姜一块、苹果半个、梨半个，洋葱半个、盐300克、鱼露7汤勺、糖50克，米粉50克;

做法：购买黄心的大白菜，黄心大白菜口感更脆更甜，最适合做泡菜了。将大白菜一页一页的掰下来，用清水冲洗干净，再将大白菜切成小块放入盆中(我们看到的很多韩国泡菜的做法，白菜是没有切的，糯糯将白菜切成小块主要家中容器较小，没有切的白菜转不下，另一点是白菜切完后腌制更方便食用)将切好的白菜放入盆中，加入200克左右的盐，之后再加三碗的纯净水到白菜盆中，将盐，水，白菜混合均匀。让白菜在盐水中浸泡12个小时。然后将白菜梗对折，白菜梗有韧性不易断，就可以了。

白萝卜一根，清洗干净后去皮，将白萝卜切成长条形的片状(冬吃萝卜夏吃姜，冬天是吃萝卜最好的季节，所做泡菜的时候也少不了它)，萝卜切好后，加入100克的盐进行腌制。等白菜腌制12小时左右，就可以将白菜和萝卜从盐水中捞出，用纯进水冲洗，直至将盐水冲洗干净，之后将白菜和萝卜放在篮子里沥干水分。在白菜萝卜沥水的时候我们就可以开始煮米糊了，取50克左右的米粉放入锅中，再加入适量的水，开文火慢慢的将米粉煮成米糊，然后将米糊倒到碗里晾凉。白菜沥水的时候我们就可以开始准备其他的食材了。将苹果，梨子，去皮切成块状，洋葱也切块，蒜头和生姜去皮。把这些材放到料理机中打成泥。再准备一根辣椒，和几根葱，糯糯不是非常爱吃辣椒，多以就加了一根，爱吃辣椒的人完成可以多多的加辣椒。将辣椒和葱切成小段。这样所有的材料就准备好了，可以开始腌制了。将米糊先倒入盆中(糯糯今天使用的是特别复古的搪瓷盆来腌制大白菜嘻嘻)再加入辣椒粉和鱼露，鱼露加7汤勺左右，另外还要加少许的糖，爱吃甜口的，糖可以多放些。再把蒜头洋葱苹果泥加入到米糊中，将这几样食材混合均匀。等配料混合均匀，就可以将沥干水的白菜、萝卜还有垃圾葱一起倒入盆中，不断搅拌，让白菜萝卜都均匀裹上调味料。

现在，你已经知道韩国萝卜泡菜的做法了吧。萝卜泡菜配上鲜美的韩式烤五花肉，外面包裹着一层生菜。荤蔬搭配的效果造就极致的美味。我相信你一定是心动的。按照上面的方法做出的泡菜，是绝对的韩国口味当然你也可以通过自己的口味来调整，这也是自制的好处。希望你能成功，吃上自己喜欢的泡菜。