虾菇的做法有哪些

虾菇又叫做皮皮虾，是一种海产品。虾菇的个人比较大，肉质鲜美，营养丰富，很多人都I喜欢吃虾菇，感觉越吃越想吃，越吃越喜欢吃。但是不知道你们平时是怎么吃这个虾菇的呢？如果你也想学虾姑的做法，那么下面就让我们一起来看看虾姑的做法吧。

虾菇的做法有哪些

一、酒香虾菇

材料虾菇500克，黄酒50m

l.做法先将虾菇洗净放入锅内。

2. 倒入黄酒开中火焖煮。

3. 锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。

4. 焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。

二、沙茶酱虾菇

材料虾菇，沙茶酱，姜丝，蒜末，葱花，糖，鸡精，鲜味生抽做法

1、虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花。

2、锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱，小火翻炒至香。

3、再放入蒜末一同炒香。

4、炒香沙茶酱后，放入虾菇继续翻炒。

5、调入适量鲜味生抽，继续不断翻炒。

6、因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇。

7、加入适量白糖一起翻炒。

8、待锅中汤汁收干、虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可。

三、芋台炒虾菇

材料：芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头(去衣拍碎)20克，盐、胡椒粉、花生油各适量。

（1）芋合洗净撕成条状备用;以开水把虾菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去虾壳取肉备用。

（2）开锅下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然后爆香XO酱、

（3）下虾菇肉和芋合翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味便成。

四、麻辣皮皮虾

这道菜可以说是自创菜，而且是我家吃海鲜时的保留菜品。皮皮虾在饭馆的做法大多是清蒸之后白灼，也可以像基围虾一样，做成椒盐的。我做的麻椒皮皮虾即保留了皮皮虾本身的鲜味，又有麻椒特有的味道。材料皮皮虾两斤，麻椒40粒，盐15克做法

1、皮皮虾洗干净，上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。

2、锅入少许油，五成热时倒入花椒粒，小火炒香

3、放入蒸好的皮皮虾，翻炒，撒入三勺盐，小火翻炒10-15分钟。小诀窍喜欢吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同时放入切好的干辣椒段。相关麻椒皮皮虾 麻椒 虾，就可以出锅了

以上就是关于虾菇的一些方法，在家随便烧哪一种都是非常好的。值得注意的是，虾菇在挑选的时候一定要好好选，尽量选雌的，因为当季的话雌洗的虾菇已经有黄了，肉质也比较饱满，吃起来口感非常非常好吃，所以赶紧学会烧虾菇吧，这样才会吃的价廉物美。