炸豆腐丸子的做法及适宜人群

现代社会，人们对于美食的追求越来越强，要求也相对提高，不同的人喜欢的食物是不一样的，口味也有差异，很多人爱吃肉丸子，也有一部分人比较喜欢吃素丸子，素丸子有一种就是炸豆腐丸子，也许有的人都没听过，今天就详细介绍一下炸豆腐丸子的做法。

炸豆腐丸子

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。

制作材料

主料：豆腐(北)(500克)。辅料：小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。调料：花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、盐(4克)、 植物油(75克)。

制作步骤

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

提示事项

1、丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

2、食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

3、小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。

适宜人群

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

2、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

3、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

营养成分

能量1161.71千卡;维生素B60.38毫克;蛋白质96.25克;脂肪35.63克;碳水化合物129.08克;叶酸209.52微克;膳食纤维14.75克;胆固醇525毫克;维生素A25.91微克;胡萝卜素29.4微克;硫胺素1.01毫克;核黄素0.31毫克;烟酸13.05毫克;维生素C0.85毫克;维生素E30.59毫克;钙1192.31毫克;磷1304.13毫克;钾1655.64毫克;钠6488.26毫克;碘87.12微克;镁500.1毫克;铁18.34毫克;锌6.4毫克;硒92.85微克;铜22.46毫克;锰1.52毫克

炸豆腐丸子可以说是一类油炸食品，含有丰富的营养成分，是一道非常美味的菜系。制作的方法也很简单，所需要的食材也是常见的，所以自己做的话还是比较容易的，主要食材就是豆腐，对于人们的身体健康也是有好处的，但是患有气管炎等疾病的人还是不吃为好。