小麦的药用、营养价值和食用方法

小麦大家都知道是一种高纤维的一种食物，许多减肥的小伙伴都很了解。相对于淀粉食物，高纤维的小麦食物深受大家的喜爱，那么大家了解小麦？除了是高纤维食品，它的生存环境还有富含的营养价值，应该大多数人都不了解，还有小麦的作用，今天来为大家讲解一下。

看看小麦的价值及其食用方法吧：

第一、药用价值 

1、金色小麦【入药部分】 秋季采收果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦)，晒干备用。

2、 中药味甘，性凉。小麦:养心安神，除烦。浮小麦: 益气，除热，止汗。治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。

3、浮小麦:治自汗，盗汗，骨蒸劳热。水煎服;外用小麦面适量，调敷烫火伤处。

4、小麦面畏汉椒、萝菔。未成熟小麦还可入药治盗汗等。

5、小麦皮治疗脚气病。

6、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

第二、营养价值

1、小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。

2、此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

第三、小麦的食用方法

1、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

3、对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

第四、扩展知识

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;

人们常说的"麦"就是小麦， 当然了还有其他麦类，比如说大麦、燕麦。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦，直到16世纪后被小麦代替。大麦在世界上主要做啤酒，这种世界级别饮料。世界大麦80%产量被化为啤酒，灌进人们肚子里。

发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

小麦的功能及价值非常丰富，可以说是完美的蕴含了人体所需的所有物质。因此许多减肥人士，都会吃全麦面包之类的，不仅抗饿而且美味。所以在此可以建议小伙伴们，平时除去主要的粮食米饭、面条之外，可以多点尝试一下小麦这类的粗粮，增加体内营养元素。