番茄牛尾汤的制作方法

在我们家常菜中，我们一般都是在家里吃，只有当我们在家吃饭时，才能享到食物的乐趣，但是，如果我们大多数时间在家吃饭，每天地饭菜都差不多一样，有一些人就会慢慢厌倦在家里吃饭，所以，为了让人们不会厌倦家常菜，就产生了一系列的菜品出来。

番茄牛尾汤是用番茄和牛尾制作的一道家常菜，属于四川菜，色香味美。番茄还具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铜和碘等多种元素。

所需食材：牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。

一、番茄牛尾汤的制作方法：

1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段。

2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊;

3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;

4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

二、小贴士

1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。

2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。

3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。

三、食用须知

香菜：它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

我们在平时候的生活中，都会有许多的菜品，这些菜有的是比较不容易做成功的，所以，很多人在家吃腻了一些简单的小炒后，就会不定期的在外面地餐馆吃一顿，这些餐馆里面不一定都是干净卫生的，所以当你们看完这篇文章。知道番茄牛尾汤的制作方法后，就可以尝试自己在家做了。