煎豆腐怎么制作出来香酥可口

豆腐是市面上非常常见的豆制品之一，它的主要材质来自大黄豆。黄豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且只要配上简单的制作就可以生出千百种口味的变化，且老少咸宜，适用的人群非常多。豆腐还有地域之分，南豆腐采用的是石膏点制，北豆腐采用的是卤水或者酸浆点制。所以在口感上北豆腐会比较老，而南豆腐比较嫩。在制作煎豆腐的时候我们尽量选择北豆腐，这样的话不容易散掉。那么煎豆腐怎么制作呢?

一、煎豆腐怎么制作出来才好吃

我们首先要准备到的食材有：北豆腐一斤，生姜一块，葱花一把，红辣椒和尖椒各一只，生抽和油适量，盐适量。

1、用生姜擦锅，这样可以避免巴锅。然后倒上少量的油，把切好的豆腐一块块的放下去煎。

2、煎豆腐的时候，一定要选择油温7成热的时候，下豆腐，用小火慢慢的煎。在煎至金黄色以后再翻身，这样豆腐不容易散掉或碎掉。两面都煎至金黄色以后就可以了。

3、再将洗干净切好的辣椒丝放进去翻炒，加入适量的生抽。

4、辣椒炒熟以后，放少许食盐撒上香葱就可以出锅了。

这样制作出来的煎豆腐不但不会巴锅，而且香酥可口。我们还可以根据自己喜欢的配菜添加一些来提升口感，像是有的人喜欢准备香菇和虾仁，这两种配菜都是非常有营养的食物，在和豆腐一起煮的同时，不但可以提升鲜美度，而且营养价值也非常高。现在营养科学都提倡，从食物中摄取自然的营养素，我们可以通过在制作食物的过程中，将可以相结合的食材放在一起烹煮。

二、豆腐相宜、相克的食物油哪些

（一）豆腐不能和以下食物一起吃

当然我们也要同时避免在吃豆腐的时候，与相禁忌的食物一起吃，以免毒素的积累。

1、豆腐不能与茭白和竹笋、苦瓜这些同时吃，会引起结石的可能。

2、豆腐不能与葱、菠菜、一起吃，会引起钙质的吸收障碍，导致钙质的流失。

3、豆腐不能与蜂蜜同时吃会导致拉肚子。

4、豆腐不能与木耳菜一起吃，会影响营养成分的吸收。

掌握以上这几点以后，大家在生活中就可以放心的食用煎豆腐了。有相冲的食物，当然就有相宜的食物，通过和这些食物的结合，可以让两种食物的营养成分都达到完美的结合状态，让人体更好的吸收和结合。

（二）豆腐与这些食物相宜

1、煎好的豆腐与鲑鱼、鳝鱼、鲇鱼、多宝鱼这些鱼类一齐食用的话，可以让钙物质加倍的吸收，促进营养的吸收概率。所以与豆腐一起煮，这些鱼类可是首先。

2、豆腐与大白菜、上海青这些食物放在一起煮至的话，可以帮助清热利尿，增加机体的抵抗力。可谓是一举两得了。

看完上文以后相信大家对于煎豆腐这道菜已经非常熟悉了，再加上相宜和相冲的食物，大家可以在生活中很好的利用到这一点，不论是在配菜上，还是在营养物质的吸收各方面都有了很好的理解和掌握。当然大家在食用的时候，也不要太过量。要遵从食物的属性，以及进食的规律，这样才能够吃出健康的好身体。最后小编祝大家身体健康、生活愉快！