上井日本料理怎么做

上井日本料理是著名的一间连锁店，大家有吃过吗？上井日本料理是做寿司自助餐，是很多吃货们的喜爱，那大家想知道上井日本料理是怎么做的吗，在家里也能吃到上井日本料理的味道，下面小编就给大家介绍一下上井日本料理的制作方法。

上井日本料理怎么做呢？

一、鲜虾天妇罗

原料：鲜虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。

做法：

1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。

2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。

4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。

5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。

6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

Tips：

1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。

二、牛肉炒乌冬面

原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油

做法：

1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;

2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;

3、放入牛肉片;

4、牛肉片炒至变色;

5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;

6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下;

7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;

8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

三、三文鱼刺身

原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

做法：

1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

3、备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵)。

4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。

5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

四、反转寿司

原料：熟米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、韩式辣椒酱、紫菜片。

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。

2、蒸好的熟米饭趁热拔散。

3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。

5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。

6、盖上紫菜片。

7、如图，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。

8、顺着寿司帘转起。

9、用力转紧，取下保鲜膜。

10、切片后即可。

上井日本料理，小编就先介绍到这里，大家有没有觉得其实做起来很简单，那赶快动起手来吧，在家里也能做到了哦，大家也可以根据自己的不同口味，给自己做喜欢的上井日本料理，这样岂不是更能满足自己吗？好了，希望小编以上的建议能帮到大家。