冷面汤怎么调好吃

大家好，现在是春暖花开的季节，你们是不是又对冷面情有独钟了，尤其是女孩子，哈哈，夏天不可少的大冷面，但是光吃着冷面很好吃，知道这冷面汤怎么调吗，酸辣？酸甜？咸甜口?嘻嘻，那下面咱们就一起来学做这酸酸甜甜的冷面汤的调法吧。快来学习下。

冷面汤怎么调：

工具/原料

冰水 、盐醋、味精、酱油、牛肉汤 黄瓜丝 辣白菜 半个鸡蛋

步骤/方法

1、冷面汤的汤头;汤头是一碗冷面好吃与否的关键。

2、制作应用(冰镇过的矿泉水，放些冰块)，再放些自己喜欢吃的果汁在里面。

3、如果喜欢吃柠檬的酸味，可以挤一些掉矿泉水中。

4、放入盐、味精、酱油(少量)、醋(酸醋)、辣椒油调匀即可。

5、配料;有黄瓜丝、半个煮熟的鸡蛋、适量辣白菜、

6、最后调入煮好的冷面中就看了、

7、牛肉汤打底;如果感觉矿泉水的味道不够，还可以用牛肉汤来做。

8、牛肉汤要用文火熬制，时间久些会很好。3个小时左右就可以。

9、把熬制好的牛肉汤放入冰箱中，降温。

10、牛肉汤是清汤，所以要兑入咸淡，适量醋(爱吃酸的可以来山西老陈醋)。

11、之后再兑入矿泉水。牛肉汤一份需要兑十份的水。

地道牛肉冷面汤的窍门

1、牛肉汤做好后，要把最上层的优质挂掉，不然会很腻人的。

2、牛肉汤要用好的牛骨汤去熬制，才会特别的香浓。

3、牛肉汤里依次放入咸淡，醋、辣椒、味精、黄瓜丝即可。

4、牛肉汤一般是清汤，就是不加酱油，香精之类的。

5、牛肉汤煮好好，晾凉，放入咸盐，淋在冷面中就可以食用了。

6、这种的汤有牛肉原本的浓郁芬芳，很容易让人开胃。

7、适合冷面汤的醋; 夏天都喜欢吃点酸的，开开胃。

制作方法：

先准备一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜(或者半棵大白菜，大包菜)。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。

1、把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。

2、洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右(看你的牛肉快有多大了)牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。

3、煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。

4、这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油(先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀)

5、肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。(边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加)。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。

6、这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。

嘻嘻，小盆友们，你们学会了吗？冷面汤怎么调，简单又好吃的大冷面，原来可以这样做的，下班回家了，放下手中的手机给家人们做一份酸酸甜甜的大冷面，一定是呼声最高的，也是最爱的美食。夏天来一碗这大冷面，心都是美滋滋的，无处安放的心，怦怦乱跳