好吃又营养的菱角菜做法大全

荠菜，也叫菱角菜，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见，尤其在我国南方水乡地方可是常见的食物，不过对于菱角菜很多人都不知道可以吃，更不知道要怎么吃了。其实菱角菜的种子、叶和根都可以食用。 那下面就让我来为大家介绍几种常见的菱角菜的做法吧。

做法一

用料详情

主料：红尖椒、菱角菜

辅料：盐、油、生抽、麻油、姜、蒜

用时：20分钟

做法步骤

1、辣椒切丁

2、辣椒，姜，蒜，切丁备用

3、菱角菜切碎

4、用油将辣椒，姜蒜，大火爆香

5、加入菱角菜，大火翻炒

6、加盐，翻炒均匀后，改小火，加生抽

7、关火，加麻油拌匀8.出锅

做法二

用料详情

菱角菜 400克 ，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量，蒜 适量，剁椒 适量，生姜 适量

做法步骤

1、菱角菜提前浸泡

2、搓洗(手法跟搓衣服一样)

3、大概要揉搓四五次左右

4、挤干切小段

5、生姜蒜切碎

6、热锅放油，油七成热放入生姜蒜剁椒爆香

7、倒入菱角菜翻炒均匀

8、放盐

9、翻炒入味

10、再放入鸡精翻炒均匀即可装盘

1、一道美味的香辣菱角菜就做好了

做法三

用料详情

菱角菜400克，蒜子一整颗，朝天椒、姜、盐适量，菜籽油适量

做法步骤

1、菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。

2、姜末、蒜末准备好。朝天椒切段 。

3、菜籽油一定多放点，油热之后，将朝天椒、姜末、蒜末爆香。

4、大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分钟，热气腾腾的样子就可以了。

5、加点盐，出锅。

小贴士

1、 野生的比市场上买的炒出来味道好吃的

2、记得使劲搓揉，这一步挺关键，否则会发涩。

3、菱角菜从水里捞出来的时候轻轻拧去水份。水份多了，炒出来，有汤汁，不清爽也影响口味;水份过少，太干也不行。

4、蒜子一定多放，菜籽油一定多放，油热，火大，爆炒。

做法四

用料详情

菱角菜300克，面粉50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。

做法步骤

1、菱角菜洗净焯水挤干水份切碎，加盐、芝麻油、鲜味酱油、糖拌匀。

2、加少许面粉捏成团，用烘焙模具压成饼状。

3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。

做法五

用料详情

嫩豆腐200克，菱角菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

做法步骤

1、嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

2、菱角菜去杂，洗净，切成细末。

3、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

4、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，菱角菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

菱角菜虽然是不登大雅之堂的乡野菜蔬，却也是能让人回味无穷。这越嚼越香的寻常菜蔬虽以朴素示人，却不知滋养过多少人。 而且菱角菜不但可以食用，还可以入药，常用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女应当要忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心食用或者不要食用。