莲蓉是什么,你们知道吗？

说起莲蓉，大家最熟悉不过的应该就是莲蓉月饼了，想必大家对它的认识大概只停留在它是我们生活中十分常见的馅料，且味道甜腻，惹人喜爱。那么莲蓉是由什么做成的呢？莲蓉是什么，它又有哪些作用呢？接下来，就让我们一起来深入了解一下吧。

一、莲蓉是什么

莲蓉就是莲子(打碎的)+油+糖+其他香料。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉又有红莲蓉、白莲蓉等之分，白莲蓉添加的是白糖，红莲蓉添加的是红糖。莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;

二、莲蓉的制作方法

1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状。

2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。。

3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成。 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。

三、莲蓉的作用

1、莲蓉能防癌抗癌。防癌抗癌是莲蓉的重要功效之一,莲蓉的主要原料是天然莲子,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。它可以补五脏,也能抗氧化,它含有黄心树宁碱还是天然的抗癌成分,人们平食用莲蓉以后能有效减少癌症的发生。

2、莲蓉能强心安神。强心安神也是莲蓉的重要功效之一,它含有一定数量的莲心碱,和多种生碱,这些物质可以清热泻火,也能提高心脏功能,扩张人体内的血管,可以降低血压,也能镇静安神,对人类的三高和心神不宁与失眠都有一定的调理功效。

3、莲蓉能滋阴补肾。滋阴补肾也是莲蓉的重要功效之一,它对人类的久病的产后体虚都有一定的缓解功效,另外莲蓉对人类久泻和男性遗精以及女性白带异常都有很好的缓解作用,平时食用莲蓉会让人们的身体素质明显提高。

四、莲蓉食量：莲蓉热量高，多吃易肥胖，应控制在50克一次。

莲蓉做馅：莲蓉通常被人们当做馅料来使用，制作成美味可口的月饼、汤圆、面包等糕点。

五、禁忌人群

孕妇不宜多食莲蓉。中满痞胀及大便燥结者忌服;体虚或者脾胃功能弱者慎食。

六、适宜人群

一般人均可食用莲蓉，儿童，青年，中老年人宜多食莲蓉。

深入了解莲蓉是什么之后，是不是发现莲蓉的好处多多呢？在我们的生活中又多了一种美味的食材，但切记它虽益处多但也不能过度使用哦，根据自身情况适度的选取和使用食材。此外，在选购莲蓉时也要留意生产日期与保存方法，保证其新鲜度。