土司是什么，如何做好吃的土司？

对于土司可能有些人不知道是什么，但事实上大部分人都吃过，其实土司就是烘焙过的面包片，也就是干面包片，大部分面包店都有的卖且价格相对于面包较便宜，因为普通面包保质期较短，但经过烘焙的面包因为水分没了，保质期就延长了，避免了浪费，接下来教大家如何做好吃的土司？

一、土司的制作

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。.

2.放温(38度左右，不烫手为宜)，加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛(此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层(有四层的话，放入中下层)，160度30分钟。

9.趁热取出脱模，放凉。

二、白土司面包的制作

.1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

营养成分面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。土司是什么，土司就是面包产物，营养和面包差不多，且保存时间长。

读了这篇文章大家对于土司是什么应该就知道了，对于上面两种土司的做法应该也懂了，土司作为面包的一种产物，其营养价值和面包不相上下，且保质期较长，同时也避免了面包的浪费，还可以在烘焙时根据自已的口味加入适量果脯或新鲜的果肉味更佳。