最全饭店菜谱来了，简单易做的几道菜

喜欢招待朋友的人总喜欢为朋友做几道拿手菜，让朋友尝尝自己的手艺，可惜身边没有可以拜师的人，也没有全面的饭店菜谱。接下来给大家分享几道经常吃的家常菜，十分简单又十分美味，喜欢做菜的朋友们快来看看然后在家做菜试试看吧！

今天给大家带来饭店菜谱的几道菜，简单美味，来一起做吧！

一、糖醋小排

食材：前排500g、料酒1汤勺、盐3g、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片

1、将裕滨猪小排洗净，晾干水份备用。

2、锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦。

4、下一步放入调料，依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀。

5、倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、20分钟后调入盐、开大火收汁。收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。(最后大火收汁时切记经常翻动排骨，避免烧焦呦)

二、东坡肉

食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，

3.加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，

4.烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，

5.加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

三、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

在饭店吃饭常常感叹厨师的手艺不错，自己也想试试，饭店菜谱包含的菜往往需要很久的练习才可以做的很好吃，今天的糖醋小排，东坡肉，宫保鸡丁都是有关肉的菜，虽然简单好做，但也需要长时间的练习呀，话不多说，大家赶快看了菜谱做起来吧！