冒菜为什么叫冒菜，几个方面来为你分析

冒菜为什么叫冒菜，就像我在大学时代吃这道菜时，觉得名字非常奇怪，因此还特意问了店主，他也含糊说不清。后来我通过查阅资料，发现，冒菜实际上充满了趣味。它是来自四川的一道非常特色的小吃，冒菜它是一道肉类以及各种豆制品，或是以蔬菜为主要的食材制作成的菜品。有传说是当时很多懒人为了节约时间，同时更加的方便，于是直接就会在各种市场上购买一些已经加工并且成熟的食物，加入一些香料以及各种各样的中药，再放进一些蔬菜去进行热烫，于是后来就有了冒菜的诞生。当然，我们可以客观一点，从口味、地域、吃法等几点来分析。

一、冒菜为什么叫冒菜，几个方面来为你分析

1.从口味来看

冒菜为什么叫冒菜，是因为从口味来看。一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭。最常见的是“素冒莱″，也就是一整碗的素菜；还有专门”冒火锅粉“，也就是一碗都是粉；当然，还是有荤的，就一些牛肉、猪肉、肥肠、鸡胗啥的，冒到素莱里，就是荤的了。冒菜店里经常也是满座，大家都图它的快捷，图吃个热闹。

2.从地域来看

冒菜为什么叫冒菜，是因为从地域来看，之前重庆成都一代，市民居多，大家都喜欢聚在一起吃饭，没什么顾忌。在成都的农贸市场、居民小区、街边小店，常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在炉子上咕嘟咕嘟冒蒼热气，几个装满了蔬莱、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，摊主把竹篓在汤汁里一提—放，等到菜料“冒″熟和着汤汁倒进碗里或塑料袋里，淋上豆豉、撒上香菜香葱……这就是川西最常见的市井美食——冒菜。

3.从吃法来看

冒菜为什么叫冒菜，是因为从吃法来看，适合大冬天吃着饭，冒着热气，全家一起其乐融融，享受着温馨时刻。汤料用中药和各种调料配出，加上香菜、葱花和四川特有的豆豉，“冒菜”不同于川味火锅的麻辣，也不同于冷锅串串的油腻，更多了一点多种佐料拌出的鲜香。

二、开冒菜店需要哪些手续

1.办理营业执照

包括执照的正本和副本，去到当地辖区所属的工商部门即可办理，在前往办理之前需要准备好自己的身份证、免冠照片，预想好几个想要注册的店铺名称。

2.办理税务登记证

税务登记证的办理主要是为了店铺开业之后往来税务使用的，去到当地的税务局办理。

3.办理卫生许可证

卫生许可证需要在提交申请之后，经由相关部门前往店内检查审核通过后才会发放，同时领取到卫生许可证之后还必须悬挂在店铺醒目的地方。

4.办理消防合格证

和卫生许可证一样，也是需要先提交相关的申请书到当地消防部门，然后由专人进行店内审查再予以发放。

5.办理健康证

所有的店内经营人员和服务人员，都需要凭借健康证才能上岗，以保证到店消费者的食品安全。除此之外，如果是冒菜加盟店的话，一般还需要和加盟总部签订和合作协议书，办理加盟授权书等等。

冒菜为什么叫冒菜，据说还有一个历史传说。相传在汉朝末期，人们开采一些井中的盐，作为食用的调料，而那个年代由于战乱频繁，军队当中军士疾病频发，士兵们不仅没有食欲，而且经常吃不下饭，抵抗力越来越弱下。当时的军医为了防止这些疾病继续的蔓延，就命令军队当中的伙夫经常在饭菜中加上一些中药，同时又有着一种独特的香味儿，因此达到了调味的目的。相信通过这些，您已经对冒菜为什么叫冒菜有了一个初步的了解了。