老方小鱼
2017-03-08
1.鱼一条洗净，打花刀。芹菜摘叶洗净，适量的留些芹菜叶。
2.锅中放入油烧热。
3.将生姜大蒜下锅爆香。
4.先将葱和生姜爆香做调料，盛出。
5.将鱼放入锅中煎。
6.一面煎黄后煎另一面，不要总翻来翻去，可以适量调小火力，以免弄散鱼肉。
7.煎好后放入生姜和辣椒的调料，接着放入芹菜，然后将鱼和菜盛出碗中。
8.锅中的汤汁可以适量加点水，加入蒜末，美味鲜，鸡精，最后放小勺大米粉勾芡。（我们家喜欢用大米粉勾芡，粉粉的感觉）淋到鱼上面即可。
1.煎鱼的时候不要总是翻来翻去，可以适量调小火力，以免弄散鱼肉。2.勾了芡的汤汁，鱼肉蘸这汤汁很美味。
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