美厨时光
2018-01-06
1.海参，看外形有2种，一般都是买这2种，不知道是不是有分公母呢？大的是公还是母？哈哈 海参白色那些是盐霜
2.海参洗去外面的盐霜，也只能洗外面了，里面根本打不开洗 很结实
3.干净的锅 我都用这个不锈钢锅泡的 放过面的清水 据说不能有油腻，否则海参容易泡变质。
4.开火煮开 关火 就不管它了，放着 这天是11月6日中午，开始泡
5.泡到11月7日早上，海参纹丝不动的样，要换水了
6.11月7日早上 都还是硬梆梆的
7.11月7日早上换上干净的水 煲开 关火 静置泡
8.11月7日晚上，海参长大些了，但还是很硬，无法打开洗内脏，因为天气热，晚上又给换干净的水 煲开 关火静置泡。。之后8日、9日都是重复这个步骤。 12小时换一次水 煲开。
9.11月8日早上，有点软些了 可以洗内脏 从海参腹部中间用刀划开
10.11月8日水龙头下冲洗干净内脏，里面的有些沙子和干皱的肠子吧
11.11月8日干净了，要拍照 一个手不好撑开啊
12.这些海参不会比原来的发大很多 （这是第五张图片那根海参）
13.都弄干净了 继续放干净的清水 煲开关火
14.11月9日，需要点力气按海参可以弯起了 有些软身了，但还不够 还要继续泡
15.11月10日 海参泡软了 手感有弹性，能用指甲掐进肉里
16.能轻松点按弯起，洗净打包可以放冰箱冷冻存放了
17.泡好中午就拿一条用来炖鸡了
18.海参炖鸡
12小时换一次水煲开。不能沾油泡出来的海参才能保存时间长些
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