雨润汤
2018-03-28
1.蒜剥皮，姜（少量，1/2瓣大蒜大小即可）去皮洗净，一起放入压蒜器中压碎，放入碗中备用。
2.肋排洗净后，用高压锅打一下气，撇去血沫、汽水，晾干备用。
3.锅内放足量油，至少要没过肋排的量。
4.油烧开后，小心放入肋排进行油炸，炸至金黄色过油捞出。
5.复炸一次可以使表皮更酥，用筷子翻动一下，让炸的不够的地方多炸一会，过油捞出。
6.锅里保留少量的油。
7.放入蒜末炒出味。
8.将炸好的肋排放入，一起翻炒入味，加少许盐。
9.炒至蒜末成金黄色，即可。
1、由于高温油炸，又是肉菜，建议一次最多不要吃超过2根哦。2、为能更好的入味，在肋排从油锅里捞出后，过油放在盛蒜末的碗里，沾一点蒜汁。
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