酒肉族
2018-01-20
1.取高精面粉大概400克左右，用温水和面
2.可多加点水，面团要和的软一点，这样烙出来的饼才松软好吃
3.面团和好后放在盆内饧二十分钟，开始准备梅干菜馅料
4.将梅干菜洗净，在水里泡十分钟左右，泡掉一部分咸味；五花肉洗净，去掉肉皮；葱姜洗净待用
5.梅干菜泡十分钟后捞起，拧干水分，剁成沫
6.五花肉去皮后剁成沫
7.葱姜切成沫待用
8.炒锅烧热放适量油，将切成沫的梅干菜倒入锅中炒出香味
9.然后将五花肉沫、葱姜沫倒入炒好的梅干菜锅中，加入八角粉、南德调味料、适量白糖、生抽拌均
10.将饧好的面团分成大小均匀的面季子，擀成面皮（稍薄一点）
11.将拌好的梅干菜馅料均匀铺在面皮上，从下面开始往上卷
12.将卷好的面皮压成饼
13.再将饼用擀面杖擀薄
14.将电饼铛两面刷上植物油，预热几分钟，然后放入擀好的面饼，烙十分钟左右
15.面饼翻面，用牙签扎上出气眼
16.一个梅干菜肉饼就算做好了，装盘，上桌
1、和面的时候，可多加点水，面和软一点，这样烙出来的饼松软咸香。2、炒制梅干菜馅料的时候，少放点油，免得擀制面饼的时候，油流出来就不好做了。3、如果掌握得好火候，可用高压锅代替电饼铛，烙出来的饼可以更松软。
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梅干菜肉饼