食之韵味
2017-12-25
1.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；我清洗了七八遍哟。
3.把猴头菇中间的硬芯去掉；
4.加为个头比较大，我切成了片。
5.然后放入骨头汤里上锅蒸40分钟。
6.蒸好后拿出备用。
7.在泡制猴头菇的同时，将用清水浸泡几个小时后的排骨放入砂锅中炖制。
8.在炖制的过程中，不断撇出血沫子。
9.待开锅后转为小火，然后将蒸好的猴头菇放入砂锅中，慢慢熬制1-2个小时，最后放入枸杞，再熬15分钟就可以离火上桌啦。
10.盛上一碗热乎乎的汤，品尝着排骨的软烂，猴头菇的软糯，两种食材结合在一起，真是鲜美无比呀。
清洗猴头菇时一定要经过长时间的浸泡和多次的揉洗，才能彻底去除去苦味。熬制时一定要小火慢炖，保证汤汁中完全融合两种食材的美味。
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