美味食屋
2017-12-04
1.锅内放水，再放入白糖，开火煮化。水不要太多，是糖的两倍就可以了
2.锅里这样起大泡时，就要不停的晃动锅，避免糊底。
3.糖煮到发咖啡色，泡沫变小时，就煮好了。
4.把煮好的糖，倒入布丁杯里。糖不要倒太厚，差不多有一厘米厚就可以了，我这第一次做，没掌握好，知道了五毫米。
5.打两个鸡蛋敲入碗内，鸡蛋一定要新鲜，不然布丁成不了好的形状。
6.用打蛋器，将鸡蛋打散，不要留有任何蛋清。
7.将牛奶放入锅内隔水加热。谁不要大开，烫手的水多烫一会就行了
8.碗里放入少许的白糖。
9.将加热过的牛奶，倒入碗内和白糖充分搅匀。
10.等牛奶凉一点后，倒入蛋液內，和蛋液成分搅匀。
11.搅拌好的布丁液，过筛倒入布丁杯内。
12.因为这是蒸出来的布丁，所以你要罩一层保鲜膜，避免在真蒸的时候，锅内的水蒸气，流到杯子里，布丁出现气泡。
13.把罩好保鲜膜的布丁杯，放到水已大开的锅内，蒸十五分钟就可以。
做过以后，我感觉正好鸡蛋羹后，把焦糖倒在上面也很好蒸鸡蛋的瓶子或杯子要上下一样粗，不然旁边容易出现蜂巢样的气泡
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焦糖布丁