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彩色泡菜

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彩色泡菜
绝味叫花鸡 2017-01-17

彩色泡菜

任何蔬菜都可以做成泡菜,但最好是要用新鲜的菜,那样做成的不易碎烂。泡菜最重要的就是它的泡制过程。泡的好风味会很是浓郁。彩色泡菜由多种不同颜色的菜放一起泡制,可以是白萝卜、圆白菜、胡萝卜、甘蓝等,颜色鲜艳亮色很是漂亮。味道酸甜可口又脆嫩。
准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
彩色泡菜做法图解1)

1.胡萝卜、苤蓝、心里美切方块,生姜切丝、蒜瓣、尖椒去籽切长条。

步骤二
彩色泡菜做法图解2)

2.将切好的胡萝卜块、苤蓝块、心里美块、生姜丝、蒜瓣、尖椒放入盆

步骤三
彩色泡菜做法图解3)

3.加一两盐,搅拌。放置一小时。为了好搅拌我换了个大一些的容器。

步骤四
彩色泡菜做法图解4)

4.加入一两白糖,根据个人口味适量加减。

步骤五
彩色泡菜做法图解5)

5.味精适量,

步骤六
彩色泡菜做法图解6)

6.加入料酒、白酒适量

步骤七
彩色泡菜做法图解7)

7.加入老抽上色

步骤八
彩色泡菜做法图解8)

8.小火烧花椒油

步骤九
彩色泡菜做法图解9)

9.将花椒油倒入拌好的菜中,搅拌均匀。

步骤十
彩色泡菜做法图解10)

10.搅拌均匀后腌制三到五天,即可食用。

放入盐后,蔬菜会出水,水要保留下来,白砂糖可多放一些。

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