笨笨小厨
2018-03-13
1.土豆切片放在水里浸泡一下，一方面是防氧化，另一方面是去除一些淀粉，洋葱切块，胡萝卜切片。
2.锅里放油烧热，倒入洋葱和胡萝卜煸炒。
3.炒到洋葱变透明了，胡萝卜也软了，倒入土豆片翻炒。
4.翻炒均匀后，倒入适量水。（我倒的就是刚才泡土豆的水，有点淀粉，烧出来会粘粘的，菜会油光发亮，很好看）
5.盖上锅盖焖至土豆变熟，水收干。
6.撒入适量盐，拌炒均匀。
7.关火，撒入蔬菜精，拌匀即可出锅。
1、如果喜欢吃土豆稍微糯一点，就不要泡水，土豆切好直接炒，泡水后去除了一些淀粉，土豆口感比较脆。2、在出锅前可以根据个人喜好，撒上鲜辣粉或辣椒粉，口感脆辣。3、蔬菜精、味精、鸡精等要等关火才放入，高温会使这些调味品产生不好的东西。
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