1.剥去包菜最外边一层菜叶,然后分层撕开洗净
2.再撕成4cm左右的片
3.葱、姜、干辣椒洗净,分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
4.锅内热油放八角,放入姜丝
5.再放葱花、干辣椒爆香
6.倒入包菜翻炒
7.炒至包菜略塌时淋些许生抽
8.沿锅边倒入香醋
9.加盐、味精调味
10.滴几滴香油后即可装盘
①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来了②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失,所以全程要大火爆炒
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