吃货的家
2017-11-28
1.买回的茼蒿。
2.叶和杆部分摘的时候分开。叶和杆火侯不同，所以分着摘开，分着炒。
3.清洗好。
4.切成段，叶部分没切。如果嫌长可以也可以切一下。
5.蒜瓣切碎。
6.油锅热，入蒜瓣爆出香味。
7.入茼蒿杆先翻炒。
8.茼蒿杆变色，五六成熟时，入叶，尽量搅匀后撒入盐，继续翻炒。
9.菜炒熟，出锅，盛盘开吃。除盐外，不用再放其它调料，很是清淡，清香的一盘菜。
很常见的一道桌上清菜，可按个人口味添加调味品。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，做菜时适合旺火快炒。
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