豆芽菜妹纸
2018-06-24
1.猪骨头洗净备用
2.玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片
3.新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色
4.锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水
5.把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中，放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片，最后放入一茶匙米醋
6. 大火烧开转小火煲一小时，喝前调入盐即成。
1、焯掉血水的材料移入沙煲中，应加入热水，味道才会更加鲜美，肉质也不会收缩；2、煲骨头汤时加入一茶匙的米醋，能让骨头里的钙质充分发挥出来，更易于吸收；3、煲好汤后，喝前再放盐调味。
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