笨笨妈的厨房
2018-03-14
1.排骨洗净、切块
2.洗净的排骨沥干水分
3.加半大勺料酒
4.加半大匙淀粉、抓匀
5.辣椒洗净、去籽、切丁
6.葱切葱花
7.干豆豉洗净，切碎 干豆豉比较香，洗净就好了，不需要水泡太久，免得香味流失 我买错了，买成了腌制好了的，哎
8.大蒜切蒜末
9.2大勺油爆香蒜末
10.放入豆豉炒香
11.加入半勺料酒，一大勺老抽
12.加1茶匙白糖
13.加辣椒炒匀关火
14.倒入小排骨拌匀
15.拿碗盛出
16.将排骨捡出来，铺在深盘里不要重叠，这样受热才均匀， 将碗里剩余的酱料盖在排骨上，虽然这样看比较恶心，但是蒸的时候更入味
17.用保鲜膜包好，上锅蒸20分钟
18.将蒸好的排骨倒入盘中，拌匀，撒上葱花就可以吃了， 因为豆豉选错了，所以卖相比较差
排骨切小一点比较容易熟，铺在盘子里蒸的时候不要重叠，受热才均匀干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失上锅正当盘子一定要深，不然汤汁会流出来
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