相望厨海
2017-12-15
1.将买回来的猪肝泡水一小时清洗干净之后切片用姜丝和酒腌制片刻。
2.准备辣椒和蒜米。
3.炒锅热油然后放入猪肝快速翻炒。
4.将猪肝炒至8成熟。
5.放入蒜米和辣椒加少许盐拌炒均匀直至猪肝完全熟透即可。
6.炒好的“辣椒炒猪肝”味道香辣，猪肝爽口，非常下饭！
温馨提示：由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。 另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
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辣炒猪肝